生活在澳洲，当然心中常常想念家乡的美味！各种红烧肉，梅菜扣肉。。。但是说来说去，所有的美味都少不了大米饭的搭配！中国饮食结构的基础就是大米饭，它的历史可以追溯到1万3千多年前！在国内的时候Vivian家人最喜欢买的就是五常大米，东北大米一年一熟，粒粒喷香饱满，每一颗米仿佛都晶莹剔透。来到澳洲以后第一次进入亚洲超市，看见琳琅满目的大米，立马犯了选择恐惧症。那么澳洲什么牌子的大米好吃呢？又该如何选购呢？
澳洲大米分类
按照国内的分类方法，大米通常被分为三类：粳米、籼米、糯米。一般来说我们吃的大米都是粳米和籼米。而在澳洲最常见的大米通常是根据长短，分为：long grain（长粒米），medium grain（中长粒米）以及short grain（短粒米）。
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Long Grain 长粒米
长粒米通常长是宽的4-5倍，颜色为透明至半透明色。一般长粒米并没有太大的粘性，属于比较有韧劲和嚼劲的种类，即使蒸熟以后也不会粘连在一起，粒粒分明。我们平时在泰国餐馆或者印度餐馆里面会吃到的泰国香米（Jasmine rice）和印度香米（Basmati rice）就属于这个分类。
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普通长粒米
我们在一般的澳洲超市可以买到的长粒米，就是普通的大米，吃起来有点没味道，既没有油脂的香味又没有嚼劲，如果实在没有亚超也没的选的小伙伴们一般就会选购这种大米。
泰国香米（Jasmine rice）
泰国香米是大家最熟悉的香米种类的，其实他的历史还不到100年，直到1959年才被正式命名为泰国茉莉香米。这种米蒸出来的米饭有一种非常特殊的香气，可以说非常诱人啦！泰式菠萝饭，泰式咖喱炒饭等等的泰菜都是因为有这种香米的加持而更加美味！
印度香米（Basmati rice）
说到香米，印度香米必须拥有姓名！虽然在小伙伴看来可能它貌似没有泰国香米那么有名，但是印度香米是国际上最出名的香米品种哦！Basmati 本身就是香味之后（Queen of Fragrance）的意思，这种米在烹饪之后长度会明显增长，但是宽度不会有什么太大的变化，而且不会析出淀粉！很多印度菜，都是必须用这种米来烹饪完成的！另外印度的咖喱饭也是搭配这种大米吃起来的味道才最正宗！
Medium Grain 中粒米
中粒米的形状偏长圆，通常长是宽的2-3倍，颜色为半透明色，腹白比较多，粉质比较多，煮熟以后相比长粒米粘稠，口感适中。我们在澳洲买到的最多的近似于国内的大米就是中长粒米，比如小伙伴们经常购买的国宝米，富贵花等等。这些大米基本都是加州种植生产，算是澳洲本土著名的大米系列了。
富贵花
富贵花绝对算是在澳洲随处可见的大米品牌了，不管是在澳洲超市比如沃尔玛等等，还是亚洲超市里面，几乎都有这款大米的存在。口感还不错，比较接近国内大米的味道。
锦
跟富贵花一样，锦也是在澳洲随处可见的大米品牌，口感柔和，平时煮饭用就很不错。
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黄国宝
国宝米在澳洲也是大家最常吃到的大米品牌之一，黄国宝的价格稍微低一些，颗粒感更强，比较适合煮大米饭。
红国宝
相比较于黄国宝，红国宝大米煮的米饭更加软、糯、粘，同时也更适合熬粥等等。
Short Grain 短粒米
短粒米在我们平时煮饭等等用的相对较少，短粒米个头小、更加丰满，大米的颜色多为蜡白色，呈透明或半透明。短粒米的口感非常软糯绵甜，日本的寿司米通常都是短粒米，口感比较接近东北大米。当然在所有的大米类别中，这些日本短粒米的价格也是最贵的。糯米也是短粒米的一种，口感相当软糯。
Sushi Rice
看名字就知道，这种短粒米最搭配的就是寿司啦！价格当然也是最贵了，喜欢偏甜偏粘口感的小伙伴不妨尝试一下寿司米。
根据日本谷物鉴定协会的评级，等级最高的日本大米还是“越光米”。越光米油性十足，有淡淡的回甘，而且就算放进冰箱里面也不会回生。
糙米 Brown Rice
除了以上种种大家熟悉的白米，还有一种糙米（Brown Rice）不得不提。说真的Vivian以前并没有关注过这种大米，但是减肥的时候周围的小伙伴就推荐了糙米！
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坦白讲糙米的口感真是不好说，每次用电饭煲煮了很久还是有一种夹生的味道。但是超高的膳食纤维含量，还是让很多减肥的小伙伴忍不住尝试起来。
Vivian的小总结
Vivian在澳买的最多的大米就属富贵花和黄国宝了，不管是口感还是价格，这两款大米都是在非常可以接受的范围内，虽然比不上家乡的五常大米来的美味，但是也可以安慰在异乡漂泊的胃~
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