🍳小编的美味食堂菜谱又来更新啦！继超人气寿喜锅之后，这次要教大家做一款简单又惊艳的西式brunch——北非蛋（Shakshuka）！它做起来步骤非常简单，前前后后只需要20分钟。而且食材很好找，最基础的北非蛋只需要番茄，洋葱，蒜和鸡蛋，都是家中常备的食材，然后在根据自己喜好，添加其他美味的食材就可以啦！北非蛋看起来高大上，但却完全是自己在家可以轻松做出来的一道美味早午餐。
无论是忙着赶due还是上班通勤人，轻松几步就能搞定一顿高颜值又超好吃的营养早餐！快跟着小编一起动手试试吧～
北非蛋Shakshuka是什么
Shakshuka，又称Shakshouka，中文名叫北非蛋，是中东地区非常流行的一种早餐，在美国这边也很流行的brunch。相传Shakshuka是从奥斯曼土耳其发源的，然后传播到西班牙和大中东地区。北非蛋有很多种变形，可以随自己的喜好添加各种食材，但共同点都是以炖烂的番茄为底和打在番茄上的流心蛋。一般会用烤好的欧包面包片蘸着流心蛋黄和番茄酱汁一起吃，一口咬下去品尝到所有美味～
北非蛋非常低脂健康，营养均衡，富含丰富的蛋白质，是开启健康一天的不二早餐之选。不同于其他美式高油脂高糖分的brunch，它不需要加很多的油，也不需要加任何糖，就可以煮出一锅美味！
各式各样的北非蛋玩法
富有创造力的人们在番茄蛋基础上，加各种自己喜欢的食材，变成丰富多样的北非蛋。比如，加上清新又creamy的牛油果
图片来自网络，版权归原作者所有
或是加很多健康蔬菜，变成绿色的北非蛋
图片来自网络，版权归原作者所有
又或是加入红椒，变成红彤彤火辣辣的阳光早午餐
图片来自网络，版权归原作者所有
还有食肉爱好者的最爱—加入绞肉或香肠
图片来自网络，版权归原作者所有
北非蛋食谱
介绍完背景，现在就让我们开始自己做吧！这里介绍的是加了蘑菇和意式烟熏香肠版本的北非蛋，补充丰富蛋白质～
先预览一下小编这次做的北非蛋的美图😉
两人份管饱食材（适用于8-10寸铸铁锅或平底锅）
基础食材：
- 番茄罐头1罐（约 14.5oz / 411g，可用等量新鲜番茄代替）
- 洋葱80g（约 3/4 个）
- 大蒜3瓣
- 鸡蛋4个
- 小蘑菇若干（按喜好增减）
- 半根绿色墨西哥小辣椒Serrano（可选，怕辣可以不加）
- 意式烟熏小香肠2根（约 60g）
- 黄油 15g（也可用橄榄油或其他食用油替代）
调味料：
- 盐& 黑胡椒（基础）
- 可选用：墨西哥红椒粉（Paprika）、咖喱粉、孜然粉（根据口味添加）
PS：小编这里用的是方便快捷的番茄罐头，可以用同等重量的新鲜番茄代替哦！
步骤：
1. 准备食材：洋葱切块，蒜切片，墨西哥小辣椒切片。如果食用新鲜番茄，就切好块
2. 将锅预热好，放入黄油，融化之后下洋葱，蒜，炒香。这时候会觉得整个房间都在飘香～
3. 放入蘑菇和香肠，进行翻炒。再加入一撮盐和半勺墨西哥红椒粉。按照自己喜好加入黑胡椒，自然和咖喱粉。
4. 倒入一整个番茄罐头，或着切好的新鲜番茄。加入1/2cup的清水。盖上锅盖焖煮到番茄软烂。
5. 尝尝味道。淡了就再加点喜欢的调料～ 然后在番茄酱汁中用勺子挖个坑，打入鸡蛋。用这种方法打入4个蛋。
6. 盖上锅盖小火焖到鸡蛋蛋白凝固，但蛋黄还是流动的状态。大概需要10分钟。中途要时刻注意着，别煮过头～ 不喜欢吃流心蛋的小伙伴就闷到全熟～
7. 出锅！撒上香菜装饰一下～
切几片欧包，烤一下，蘸着流心蛋和番茄酱汁吃，超级美味！
意式烟熏香肠为北非蛋增加咸香味道和丰富的口感。也可以替换为各种其他香肠哦！强烈建议添加～
营养成分小贴士 📗
小编这次用了铸铁锅，为了防粘底加入了约 14g 的黄油，以下营养信息是根据实际用料计算的：
🥣 一大份（非常管饱）
- 热量约294大卡
- 蛋白质约20g
（小编早餐只吃了 1/2 份就饱啦～）
👉 如果你用的是不粘锅，黄油可以减半，这样还能少摄入约 25 大卡，吃得轻盈又满足！
写在最后
在忙碌的工作和学习间隙，越来越多宝子们都变身“小厨神”啦🍳～在家折腾美食，竟然成了忙里偷闲的一些快乐时光！小编觉得，哪怕只是简单做一顿饭，都是一种治愈的过程～生活有时候虽难，但总会偷偷塞给我们点惊喜～希望大家都能在宅家的日子里找到属于自己的那份温柔和乐趣❤️如果你也有私藏的美味做法，欢迎在评论区一起分享交流呀，一起变身美食研究所👩🍳👨🍳！
如果你喜欢我们的文章记得❤喜欢+⭐收藏+📣分享哦
 | 保存图片后VX扫一扫，或点击复制Dealmoon_Au 添加快报小编微信 全网特价信息、澳洲资讯全面知 |
「该文章来自@努力努力再努力啊-北美省钱快报，版权归原作者所有」
1
下一篇:
没有了
