亲们宅在家里都做些什么呢？小p就是吃吃吃、睡睡睡！虽然在春天，却好像在贴秋膘。不说了，刚解锁了一道新菜——蒜香排骨。
其实蒜香排骨不是一道我常吃的菜，所以猛一问我对这道菜也没什么概念。不过就是遇到了美好味调料包，各色佳肴get起来！他们家炸鸡翅的调料包也甚好！汤类我还没尝试，不过想来也是甚好。
调料包给解锁新菜给了一个easy模式。按照步骤加肉、配料、水，这想不大厨都难啊！最近连一直没尝试的宫保鸡丁都轻松搞定，棒！解锁以后再上网搜一下攻略，按照自己的口味、理解和实际情况稍作修改就是一道家常版美味啦！
蒜香排骨的做法和配方都是各执一词，谁也不买谁的账。炸的、蒸熟再炸的、烤的，应有尽有。
哈哈~ 不管太多，先做起来！
A. 调料包大厨版
【食材】
300g排骨，美好味调料包，料酒、姜适量。
【步骤】
1. 提前把排骨切块洗净沥干再用料酒和姜丝腌一下去腥。
两种洗排骨的方法⬇️
- 方法一：排骨加入生粉和清水，用手抓一会儿。生粉有助于去血水。最后再用清水多洗几遍。
- 方法二：排骨在清水中泡1-2个小时。中途可以换几次水。
2. 美好味调料包用60mL凉水化开，取排骨去掉姜丝蘸取面糊入锅炸。
裹上面糊待炸的排骨。大排骨、小排骨各有各自的风味，小伙伴们喜欢什么就用什么吧~我最近都不怎么能买到小排，难过。
3. 6成热油温炸排骨。炸的时间根据排骨的大小而定，5-10分钟。
初次尝试，检测方法就是筷子很轻易就能戳进去，就是里面都熟啦~
太好吃了！外面酥脆，里面鲜嫩多汁。舔盘舔手指去了！
B. 蒜香排骨 烤箱版
【食材】
排骨 500g，耗油 20g、生抽 20g、料酒 50g、香油 5g、糖 5g、 香油 5g、食用油 5g、白胡椒粉和五香粉适量、蒜姜蒜适量
【步骤】
1. 排骨洗净、蒜切蒜蓉、姜切段、姜切片和所有调料混一起，拌匀按摩按摩入味。
ps：如果姜能切末挤出姜汁更佳。
本来想拍个各调料比例，结果我手欠给拌了。对了，调料是我初次尝试的，还行。宝宝们可尽情按自己口味调整。
2. 腌好的排骨摆在烤盘里，蒜蓉可以码在排骨上面哟~
偷懒可以就用腌排骨的时候里面的蒜蓉，这样还带着酱汁。我酱汁里蒜蓉不够多，就有切了一些蒜蓉码在排骨上。
不喜欢切蒜蓉吗？蒜蓉神器get起来！
再偷懒一些，还可以用现成的蒜蓉。推荐一款不是李锦记的蒜蓉~嗒啦~这款蒜蓉还是挺香的，美国超市就能买到哟~
对比一下，两种蒜蓉。我是混在一起用了。
【进阶版蒜蓉】
蒜切碎，一半放入油锅炒到金黄色。油和金黄色蒜倒入碎生蒜混合。这样就能香鲜兼备。
进烤箱前散了点洋葱，希望能香一些。
封上铝箔，待入烤箱。
3. 烤排骨。盖着铝箔上下火 450华氏度（约230摄氏度）烤25分钟。后期揭开锡箔纸再烤15分钟。
盖着铝箔烤完会有一些汤水，开盖再烤一段之间旨在烤干。
烤完就上手，小心烫哟~~
烤出来的蒜香排骨和炸的就真的是不太一样！换着口味吃起来。
说实话，这个如果只烤40分钟的排骨对我来说太Q弹了，我喜欢吃酥烂一些的。可能是我家烤箱不够给力，之后再烤我希望再多烤15分钟。宝宝们也可按自己家烤箱情况来做调整。
C. 蒜香排骨 DIY面糊版
【食材】
排骨 500g，耗油 20g、生抽 20g、料酒 50g、香油 5g、糖 5g、 香油 5g、食用油 5g、白胡椒粉和五香粉适量、蒜姜蒜适量
【步骤】
1. 排骨洗净、蒜切蒜蓉、姜切段、姜切片和所有调料混一起，拌匀按摩按摩入味。
这次用的腌制配方和前面的DIY腌料是一样的。
2. 腌制好的排骨取出来，去掉蒜末等配料再裹上生粉。去掉蒜末是因为如果带着调料裹生粉，油炸的时候蒜末会先糊，发苦。这也是姜和葱我没有切碎，方便挑拣出来。
3. 6成热油温炸排骨。炸的时间根据排骨的大小而定，5-10分钟。
又是我喜欢吃的炸排骨啦~就想偷偷的说，烤的排骨没吃完最后被我复炸了！目前更偏爱油炸。
小贴士
除了用生粉，我们还可以自己做面糊。排骨挂上面糊炸一下也是real好吃。非常喜欢吃crispy的东西！
面糊配方超级简单👇👇👇
给大家对比一下裹生粉和裹面糊的区别。挂上面糊会相对厚一些，适合喜欢吃脆皮的宝宝。
蒜香排骨就先说这么多~
排骨的更多打开方式请看⬇️
III. 豉汁蒸排骨
IV. 糖醋排骨
V. 蜜汁排骨
排骨的吃法分享了这么多，希望大家喜欢~
不多说，特殊期间望大家安好。
能吃吃喝喝是好事儿！不要太介意，等恢复正常了再减肥！
最后小小的求大家的一个小红心❤️
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