前两天朋友生日,做了款数字蛋糕,今天就跟大家一起来分享一下数字蛋糕的做法~
这是一款适合所有人的蛋糕,前提是如果你要不介意自己的年龄😄.其实数字蛋糕不仅仅只能做数字的款式,还可以变化着做各种字母和图形的款式.一个数字可以做一个,两个数字组合也可以做,可以做想表达爱意的❤️形,字母LOVE组合,520等,是一款非常有灵活性的蛋糕.
图片来自于@ 网络，版权属于原作者
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看图片有没有觉得非常美艳?除了可以用蛋糕来做底部的支撑,还可以用自己烤的饼干来完成,真是创意多多👍.
接下来我们一起来做一款简单版的,蛋糕胚就用戚风蛋糕来完成,我这个用的是一个11*11的正方形烤盘,这个份量只能做一个数字,所以我烤了两盘,如果你有长方形的大烤盘,把配方double,就可以做两个数字了.
配方表:
鸡蛋3个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉60克、香草精几滴、细砂糖50克、柠檬汁几滴
鲜奶油150克+细砂糖15克、蛋糕装饰(根据自己喜好)
制作:
首先要先print一张你想要做的蛋糕图形纸,要确定这个图形的大小跟你的蛋糕托盘尺寸符合.或是可以用适合的模具来做,这样更方便.
把图形剪出来备用.接着就可以开始做蛋糕胚了.
先在烤盘中铺上烘培纸,可以就简单的剪个铺底部的就行,不需要像蛋糕卷那样旁边也要铺,因为等下旁边都是要切割掉的,所以这样做出来的蛋糕胚也比较平整.
将蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱待用
在蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀
然后过筛加入低筋面粉,滴如几滴香草精搅拌至无明显颗粒而且顺滑的状态,放至一旁备用
烤箱预热275度,冰箱中取出蛋白,滴几滴柠檬汁,开动搅拌器高速打至粗泡,加入第一次糖
蛋白打发至体积膨胀变白的时候加入第二次糖
在蛋白打发至泡沫变细腻的时候加入剩余的糖,打发蛋糕至干性发泡,因为蛋糕太软的话承托力会不够,提起打蛋器可以看见坚挺的小尖钩
先舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,加入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀后倒入铺好烘培纸的烤盘里,用刮刀抹平整,最后再用刮板抹平.轻震两下,送入预热好的烤箱里烤22分钟左右.
烤好的蛋糕取出后震两下,使热气散出,放凉后,用刀在烤盘四围轻轻划一圈,把蛋糕倒扣取出后,再翻面放在一张干净的烘培纸上.
把剪好的数字放在蛋糕面上,用刻刀把蛋糕沿着纸刻出来.这里建议用这种刻刀比普通的厨房刀都要好用,在amazon上就可以买到.字刻的特别平整,不会坑坑洼洼,最好是45度角一下一下慢慢来.把两个数字都刻出来后,放一旁备用
接着开始打发奶油,奶油加糖打发成裱花的状态即可,装入裱花袋
在蛋糕数字上挤上第一层奶油,然后把第二片蛋糕摆上去,再挤一层奶油,挤的不好看也没关系的,因为等会儿摆上装饰就看不到啦.
这时候要发挥你的创造力了,在挤好奶油的蛋糕上面摆上你自己喜欢的装饰,这样一个美美的数字蛋糕就完成啦,是不是很有成就感?HIGH FIVE👋
这里推荐一下Costco的这款马卡龙,用来装饰蛋糕特别好看😍
还有一款自己做的梦幻蛋白糖,摆在蛋糕上面也是非常的加分.
最后
这款数字蛋糕大家还喜欢吗?你会想收到这样的一款蛋糕吗?谢谢你的阅读,❤️❤️❤️
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最新评论 2
:好棒
:手好巧啊