黑巧克力可能有“毒”？想必大家都觉得，黑巧克力通常被标榜为健康食品。
但近日一份报告显示，黑巧克力含有与一系列健康问题相关的有毒金属。
对 Hershey’s、Lindt 和 Tony‘s Chocolonely 等知名品牌生产的 28 种巧克力棒进行的测试显示，所有巧克力棒的铅和镉含量均呈阳性。
而这些牌子的巧克力均在澳洲超市有售！重金属与肺部问题、记忆问题、癌症甚至早逝有关。但专家表示，你每天吃的巧克力块要多于一整块才会发现这种影响。
镉是一种存在于土壤中的天然元素，有时会被植物的根吸收并最终进入可可豆。 铅通过环境污染豆子，可能是当豆子在露天干燥时被周围地区的风吹过。
众所周知，铅对人类有害，长期接触铅会导致成年人记忆力减退、腹痛和情绪低落。
对于儿童来说，高浓度的重金属会损害他们的大脑和中枢神经系统，从而导致学习和行为问题。
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另一方面，即使是低水平的镉暴露也与肾脏癌症和脆弱的骨骼有关。
美国食品和药物管理局 (FDA) 对巧克力棒中的铅和镉含量没有国家限制。
消费者报告监管机构对一盎司 28 种不同的黑巧克力棒进行了测试。
为了确定产品是否含有危险水平，该非营利组织根据加州环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 制定的标准对其进行了测量。
这些标准是为一般接触而不是食品安全而制定的，规定人们每天不应接触超过 0.5 微克 (mcg) 的铅和 4.1mcg 的镉。
但是 23 个测试的金条 (82%) 的铅含量比这个高出两倍半，镉含量高出三倍。
五款巧克力的铅和镉含量超过了建议的限值：Trader Joe’s Dark Chocolate Lover‘s 85% 可可、Green and Black’s Organic 黑巧克力 70% 可可、Lily‘s extreme dark chocolate 85% 可可和 Theo’s 生产的两款巧克力。
另外 10 个巧克力中的铅含量超过了建议的含量，8 个镉含量超过了加利福尼亚州允许的水平。
只有五块巧克力棒——由 Ghirardelli、Valrhona、Taza Chocolate 和 Mast 生产——的含量低于可接受的标准。镉天然存在于土壤中。 可可树在生长过程中可以吸收它。
铅可以在制造过程中进入可可豆。工业粉尘——通常来自汽车尾气和发电厂——会在干燥过程中渗入可可豆。
然后铅在制造时混入黑巧克力棒等产品中。《消费者报告》的专家表示，任何一种巧克力，即使是镉和铅含量高的巧克力，一盎司也不太可能造成任何直接伤害。
一个人需要吃过量，才会遭受严重的长期伤害。但他们警告说，反复接触这些有毒金属会对人们的健康构成威胁。
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根据市场研究公司 Mintel 的数据，大约 15% 的美国人每天都吃巧克力。消费者报告称，巧克力公司有可能降低其产品中铅和镉的浓度。
对铅和镉含量的担忧也可能延伸到其他巧克力产品，包括热可可、核仁巧克力饼和蛋糕粉。
全国糖果协会——代表巧克力制造商发言——说：“黑巧克力可以像几个世纪以来一样被当作零食来享用。”
“本研究中引用的产品符合严格的质量和安全要求。”他们补充说：“《消费者报告》研究中引用的 OEHHA 标准不是食品安全标准。”
“本研究中引用的产品符合严格的质量和安全要求，消费者报告测试提供给我们的水平远低于我们和解规定的限制。”
FDA 的一位女发言人说：“FDA 监测和管理食品中的环境污染物水平，包括铅和镉。”
“如果该机构发现污染物水平导致食品不安全，我们会采取行动，其中可能包括与制造商合作解决问题，并采取措施防止产品进入或留在美国市场。”
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