美国后院种菜攻略 | 不出门吃到新鲜菜

小兔饼干 8750 浏览 2020-04-07 发布

美国的房子大多会有前后院，种花种草看着漂亮，但哪有种菜种吃的实际啊！不少在美国定居的华人都爱在后院里种些蔬菜水果，满足吃货的菜园梦。

其实种菜也不一定非要有大花园，有不少蔬菜水果都可以种植在花盆里，放在阳台或室内，不占空间也容易种活，而且还不需要像种在地里那样需要防备各种贪嘴的小吃（动）货（物）。如果你也跟Rain一样有颗做小农的心，欢迎一起来探讨种菜技巧哦！

美国后院种菜小科普

在美国种菜很流行，无论中国人还是美国人都喜欢在自己家里种点蔬菜水果。但首先要提醒一下的是，虽然美国房子有前院和后院，但由于前院（Front Yard）表露在外，很多时候会受到较多的规则限制，用来种菜的话容易遭到邻居投诉，部分地区甚至有地区法明文禁止居民在前院种菜。

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但是在别人看不到的Back Yard后院种菜，就自由得多啦，只要不影响邻居，你想怎么种都可以。

后院种菜的几种方式

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1. 直接在后院土地上种菜

如果家里后院面积大，而且土壤质量不错，直接在土地里种菜会更加方便和省钱。在地上种菜的缺点是杂草、害虫等较多，需要花更多时间除草除虫。

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2. 在升高花床里种菜

利用升高花床（Raised Bed）种菜，庭院会显得更加整齐规划；升高花床需要填充土壤，用商场包装好的种菜土通常杂草、害虫等相对较少，而且不受限于家里后院本来的土地条件，无论原先是草地、沙地还是水泥地，都可以安装升高花床来种菜。

升高花床的缺点是前期支出较大，需要购买边框用的木材、要安装，还要买大量种菜土填充。

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3. Square Foot Gardening 一米菜园

一米菜园（Square Foot Gardening，简称SFG）是用升高花床种菜的升级版，这是美国作家Mel Bartholomew在70年代提出的节省空间和简化种植的菜园设计。在升高花床的基础上，间隔出1ft x 1ft 大小的格子分区，每个小格子里可按作物所需空间，快速种上1、4、9或16个种子/菜苗。

一米菜园的种植方式特别适合后院空间不大、又想种很多不同蔬菜的小伙伴们，方便规划管理，也十分适合新手学习种菜技术。

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用升高花坛种菜

Elevated Planter（升高花坛）比raised bed更加紧凑一些，外形漂亮，特别适合放置在小花园、阳台等空间不大的位置，又或者本身是水泥地等平地面上，在升高花坛上种菜还有个好处是不用经常弯腰，可以更加省力。

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4. 花盆种菜

其实很多蔬菜占用的空间并不多，用盆栽方式来种菜完全没问题。花盆种菜的好处空间占用少，杂草害虫也少，而且可以移动，在阳台种菜还是室内种菜都方便，不容易受天气影响。

但花盆的空间不如地里或者花床的大，泥土里的水分养分都有限，所以种植的时候要更注意浇水和施肥。但是水分和肥料太少或者太多，对作物都不好，所以花盆越小越需要花费更多精神去打理，容错率小。

担心忘记浇水或者浇太多水的小伙伴们可以安装一些简易的自动滴灌系统（Self Water Spikes）帮忙，例如：

没有上釉的瓦会透气，比起塑料或者陶瓷等材质，无釉瓦花盆里的水分会更容易流失。另外很多蔬果喜欢大量阳光，深色的花盆会吸热，在一些气候炎热的地区使用黑色花盆可能会导致过热。

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很多老美也喜欢用塑料收纳盒、塑料水桶，在底部打几个洞，当花盆种菜。种菜的花盆一定要有去水洞，以免花盆内水分积聚太多。

种菜用什么土？

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美国市面上买得到的种菜土主要有以下几类：

Top Soil/Topsoil（表土）：也就是从土地表面挖出来的泥土，主要由粘土和泥沙等组成，是专用于地里（For In-Ground Use）的泥土，价格最便宜；
Garden Soil（花园土壤）：在表土的基础上加入堆肥和有机物质，比表土的营养和疏水更好，更适宜种菜种花，也是一种专用于地里的种菜土，价格稍贵，如果将花园土壤放在花盆里用容易积聚太多水分、造成作物根部坏死；
Potting Soil/Potting Mix（盆栽土壤）：专用于花盆（For Container Use）的种菜土，大部分盆栽土壤里其实根本没有什么“泥土”，所以也叫Soil-less Mix，它主要由Peat Moss（泥炭苔）、Bark（树皮）、Perlite（珍珠岩）、Vermiculite（蛭石）和Compost（堆肥）等轻质、易透气、易疏水的成分混合而成，比起用在地里的土壤价格更贵。盆栽土壤用在花盆里不会太干也不会太湿，但如果用到地里则很容易会干透。
Raised Bed Soil（升高花床土壤）：花床土壤的密度介乎于花园土壤和盆栽土壤之间，更适用于升高花床种菜，小伙伴们也可以计算一下成本，自己用potting mix和garden soil/topsoil混合。

如果需要大量土壤，网上有不少DIY Soil Recipes，可以根据自己需要选择调整，小伙伴们直接去买大包装的材料回来，自己按比例混合，价格会更加便宜。

家里有皮卡的话，也可以考虑去那些卖各种泥土、堆肥的Landscaping Supply Store，选购散装的土壤材料，可能更方便、更划算。

图片来自于Rexius，版权属于原作者

如果准备用花盆种菜，不考虑严格的有机种植什么的话，选择Miracle-Gro方便好用，里面已经混合了肥料，可以支持最长6个月的植物生长；Moisture Control版本的物料可以吸收多33%的水分，帮助调节防止水太多或太少。

注重有机的话可以选择Miracle-Gro的Performance Organics版本的有机盆栽土壤，保证比不下肥的作物多两倍收成，不过里面的有机肥料最长只能支撑3个月。

Kellogg Garden Organics出品的有机盆栽土壤价格便宜，口碑也不错。

种菜用什么肥料？

想要瓜菜长得好，种菜肥料（Fertilizer）是不能少的，美国市面上那么多的肥料，到底哪一种才合适呢？

（图片转自Lowe's，版权属于原作者）

一般来说，每种肥料都会告诉你N-P-K比例，肥料NPK代表了植物生长所需的三种最主要养分：

N代表氮肥：适量氮肥可以让叶子长得更加青绿，多用于草肥、菜肥和出芽后初期长叶子的时候，但种瓜果的话到了开花结果的时候要选氮肥比例低的，不然就光长叶子不长果了；氮肥含量高的有机肥料有blood meal（血粉）, feather meal（羽毛粉）和liquid fish emulsion（鱼乳液）等；
P代表磷肥：适量磷肥有助于根茎生长，促进开花结果、增加作物产量以及改善品质，等开花结实的时候应选含磷高些的，磷肥含量高的有机肥料有bone meal（骨粉）, seabird guano（海鸟粪）和很多liquid blends（液体混合肥）等；
K代表钾肥：适量钾肥能使作物的茎秆长得更结实，促进根茎发育，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力，吃根茎果实的作物也需要更多钾肥，钾肥含量高的有机肥料有 sul-po-mag（硫酸钾镁肥）, palm bunch ash（棕榈灰）以及很多液体肥料等。
如果肥料包装上标注16-4-8的话，则表示这款肥料含有16%的氮肥，4%的磷肥以及8%的钾肥。

有机肥料NPK数值通常较低，无机化肥则比较“浓缩”，NPK数值多在10以上，但是有机肥料除了NPK还有很多其他成分，一般来说对改善土壤更有好处。毕竟除了NPK以外，其他元素要得不多但也是很重要的。例如很多种植达人会教你，给植物喂点Epsom salt（实质是硫酸镁）会长得更好。

除了营养成分以外，美国种菜肥料还分为：

Granular Fertilizer（颗粒肥料）：价格相对便宜，通常持续有效时间长，颗粒肥料需要先分解后、养分才能溶到土壤里，一般不会马上见效，有可能施肥不均匀。
Slow-Release/Controlled-Release Fertilizer（缓释肥料）：缓释肥料可以在一定程度上控制养分的释放速度，让作物持续吸收利用，通常持续有效时间长。使用缓释肥料可以减少养分流失、避免过量施肥、减少施肥次数，虽然价格较贵，但很多时候比普通肥料性价比更高。
Fertilizer Spike（棒状肥料）：缓释肥料的一种形式，小棒状的肥料直接插入作物周围的土壤里即可，使用非常方便，但有可能不够均匀。
Liquid/Water Soluble Fertilizer（液体肥料）：液体肥料使用方便，施肥均匀，除了用于土壤外，也可以喷在枝叶上，作物吸收快，不过一般只能持续1-2周的效果，要经常施肥。

适合大多数作物的通用肥料：

Jobe's有机通用缓释肥（4-4-4），NPK比例均匀，比较适合用来改善土壤整体养分，持续有效6-8周。

有机Fish Kelp液体肥（2-2-2），鱼和海带为主要原料的肥料，液体版作物更快吸收。

更适合种叶菜类的高氮肥料：

Miracle-Gro 水溶性通用肥料（24-8-16），营养比较全面而且含氮高，种青菜种香料作物等要叶子不要果实的作物很适合，施肥频率每1-2周一次。

Alaska 有机鱼肥（5-1-1），液体版本非常容易使用，鱼肥通常比较腥，Alaska有机鱼肥用冬青除味。

适合种瓜果类的低氮高磷肥料：

Espoma有机缓释蔬果肥（3-4-4），性价比还是不错的。

Jobe's Organics 棒状缓释有机蔬果肥（6-18-6），有BIOZOME独特配方除了能促进植物吸收养分，也有助于作物抵抗虫害和干旱，棒状肥料使用简单，持续有效6-8周。

Alaska Morbloom有机液体肥（0-10-10），由鱼制成的液体肥，不含氮，通常在开花结果的时候用，促进根茎生长和开花。

适合种蓝莓等喜酸性作物的酸性肥料：

Vigoro 缓释酸性肥料（10-8-8），特别适合杜鹃花、山茶花以及其他喜酸性的作物的生长需要，持续有效三个月。

DR. EARTH 有机缓释酸性肥料（3-4-3），特别适合杜鹃花、山茶花以及其他喜酸性的作物的生长需要，含有微生物促进养料分解有助被植物吸收，持续有效2个月。

种菜需要多少阳光

大多数的蔬菜水果都喜欢充足的阳光，如果你所在地区经常阴天的话，建议种植一些不需要很多阳光的蔬菜，比如葱、蒜、韭菜、香菜、生菜等；又或者买个模仿日光照明的Grow Light（植物生长灯）。

Amazon's Choice的这款植物生长灯，两个灯管可以独立开关，有3小时、6小时、12小时时间控制，很适合室内育苗或者室内种植。

害虫 Pests

种菜难免会遇上菜虫害虫，万一真的出现了，下面这些物品可以帮到你。

图片来自于shutterstock，版权属于原作者

Sticky trap 粘虫板其实就像是苍蝇黏胶一样的用法，将带有黏胶板的竹签插在土里，可以将周围的小飞虫（例如fungus gnat）黏住。

Tanglefoot（粘虫胶），一种有强粘性不会干的黏胶物质，可以用黄色卡片纸涂一层tanglefoot来DIY粘虫板。

Sluggo（杀鼻涕虫和蜗牛），Slug 鼻涕虫是菜地里常见的害虫之一，会啃食嫩芽和菜叶等，Sluggo的有效成分是磷酸铁，当鼻涕虫和蜗牛吃了以后可以杀死它们，但对人和动物基本上无害，是防治鼻涕虫和蜗牛的有机种植可用的杀虫剂。

图片来自于wikiHow，版权属于原作者

据说鼻涕虫和蜗牛也很喜欢啤酒，某Rain朋友推荐用Beer Trap，就是在地上挖坑埋一个杯子、碗或者深碟子，边缘跟土地大概平齐，里面倒上啤酒，让鼻涕虫和蜗牛掉下去淹死。

Diatomaceous Earth（硅藻土）是甲壳类昆虫的克星，对鼻涕虫也有效，害虫沾上了硅藻土粉末，很快就会脱水死亡，对蟑螂、蚂蚁、跳蚤、床虫等等也都有效，所以也是很多人选择的家庭天然灭虫剂，在作物上以及周围土壤上撒上硅藻土粉末可以做保护。

Neem oil（印度苦楝油）是其中一种可以抑制真菌、多种害虫和螨虫的有机种植可用农药，可以用在土里或者直接喷在植物上（需要先小量测试，neem oil可能会对某些植物有伤害），对人畜、鸟类、蜜蜂无害，可以安全使用，下面这款是浓缩液，稀释后使用，比较划算。Neem oil混水后降解比较快，所以每次都要用新鲜稀释的。

Insecticidal Soap（杀虫皂）是另一种可以抑制多种害虫的有机种植可用的农药，有效成分是钾脂肪酸盐，对人畜也是没有什么毒性危害，可以安全使用。

种什么菜？

做好庭院种菜的准备后，就该考虑种什么菜最适合自己的情况。小伙伴们在Home Depot、Lowe's等家装店或者Walmart之类的超市的Lawn/Garden区域，都可以买到一包包的蔬菜种子、或者小盆的菜苗、大盆的果苗等等，挑选的时候看懂作物标签很重要。

种子包装标签 - 正面

不同牌子不同系列的包装标签都会不一样，不过大多数包装标签都会包含以下这些基本内容，下图以Ferry~Morse 有机种子为例：

收成时的样子，可以看图识别到底是什么作物；
看蔬果名字学英文识别作物名称；
同一种作物会有很多不同品种选择，如果有人介绍说某种蔬果种出来特好吃，一定要选对同一个品种的才好；
如果你想要有机种子（从有机种植的作物里留的种子），请认准USDA Organic标签；
比较种子的份量和价格看看哪个更划算。

种子包装标签 - 背面

从正面选择了自己想种的作物以后，就要看看背面的详细说明判断是否适合自己的种植情况了。

作物描述：通常会说明作物成熟时多大、果实多大以及什么味道口感之类。
Days to germinate：种子发芽所需时间；
Depth to Sow：种子埋藏深度；
Seed Spacing：种子之间的距离；
Row Spacing：如果准备大片种到地里，每行的间隔距离；
Days to Harvest：从将苗移植到地上开始到收成所需时间；
种植说明部分有教怎么sow（从种子到小苗的过程），怎么thin（分苗/将小苗移植），以及garden hints（作物生长需要的最佳条件）；
通常还会有地区划分图示，以及各个地区适合室外播种或将小苗移植到室外的时间。

还有一些包装有图文配合说明可能更好懂，如下图：

Full Sun：通常表示每天需要至少6小时以上的直接光照，另外还会有Partial Sun（4-6小时光照）、Partial Shade（2-4小时光照）、Shade（喜阴植物，避免直接光照）
1 in.：种子埋藏的深度，这个品种建议种子直接种到地里，可能是苗比较脆弱不建议移植；
36 in.：两个种子/树苗之间的间隔距离；
50 days：收成所需时间。

作物描述英文术语

另外可能还有一些常见英文术语、关键字在上面的例子里没显示出来：

Annual：一年生植物，每年要重新种；
Perennial：多年生植物，种一次之后只要护理得好可以一直长；有些作物可能在过冷或过热的地方是一年生，但在气候适宜的地方可以是多年生；
Heirloom：表示这种作物是传统的一直种着流传下来的，也就是说可以自己留种子；
Hybrid：杂交作物，如果自己留种子再种出来的第二代可能会完全变了个样子；
Growing Height：有些作物种子会清楚列出能长多高，没有说的很多是爬藤类的；
Indeterminate：这词通常用于形容番茄，这种番茄像爬藤植物，枝叶会一直长下去、一直结果，直到天气太冷作物枯死掉为止；
Determinate：相对于indeterminate，determinate则表示番茄是类似小灌木的形态，只会长到一定高度，所有果子会一次过成熟；
Plant Hardiness Zone：有些作物可能会直接用文字说明适合室外种植的抗寒带分区，这其实是USDA按当地一年里最低气温来划分的区域，美国本土基本上被分成11个区，两个相邻数字的分区最低温度相差10F；而每个分区还再细分为a/b两区，相差5F；分区数字越大、气候越暖和。在USDA官网可以查到自家所在地的植物抗寒带分区>>

美国植物抗寒带分区地图（图片转自USDA，版权属于原作者）

什么菜最容易种？

其实很多蔬果的生命力超级顽强，都很容易种活，即使种在小盆子里，只要有足够的水分、阳光、养分，都能长得非常茂盛。

PS，大家知道吗？很多已经被收割、晒干或放在冰箱里让人买回家吃的菜，也能种活！！！可想而知这些作物的生命力有多顽强！种菜的乐趣不仅在于最后收成可以吃一顿，其中实验的过程还很好玩呢。下面某Rain为大家盘点一些最容易种活的蔬菜：

Sprouts 芽菜

（图片转自wikihow，版权属于原作者）

芽菜可以说是最容易成功的一种，只需要清水，甚至连泥土肥料都不用。买袋绿豆（mung beans），每次勺一两杯的量来发芽就够吃一顿了。

具体做法：将适量绿豆用清水浸泡过夜，换水清洗过滤几次，然后用厨房纸（paper towel）湿水后垫在洗菜篮底，然后铺上绿豆，顶上再盖一层毛巾遮光（避免芽菜变绿）；每天用清水冲洗绿豆沥干，大概一到两次，保证豆子豆芽一直湿润即可；重复到豆芽长到适合大小（通常要4-7天）；最后用清水浸泡豆芽，洗掉绿豆衣就可以用了。除了绿豆等豆类外，还有很多种子都可以这样发芽菜，例如美国人喜欢的Alfalfa。

Amazon上有专门的发芽菜神器 Seed Sprouter，比如：

还有这个四层版本的发芽器：

市场上的绿豆芽菜的价格并不贵，但发豆芽的过程挺好玩的，可以培养一下种菜成功的自信心，作为练手挺不错。另外很多种子都可以发芽菜吃，有兴趣尝试不同芽菜味道的吃货们可以慢慢做实验。

Herbs 香料作物

（图片转自The Sun，版权属于原作者）

如果做菜的时候喜欢放香料，没有什么比常年有新鲜的香料可用更爽了！大多数香料都是新鲜时的味道更好，去超市里买一小扎要几刀，用不完剩下的干了又浪费了，还不如自己种一盆活的，什么时候需要什么时候摘更好。

大部分香料作物都属于很容易种活的品种，适宜4区-9区的气候，喜欢阳光。无论是从种子开始还是从小苗开始成功率都非常高，除了要晒太阳和定时浇水以外，肥料都几乎不需要。对某Rain来说，有些品种种一棵或者两三棵就足够偶尔用，适合直接买菜苗种，例如：

Rosemary（迷迭香）
Thyme（百里香）
Mint（薄荷）
Basil（罗勒/九层塔）

而另一些则需要同时种一大堆才够用，更适合买种子在大花盆里撒种种，例如：

Scallion（青葱）
Cilantro（香菜）
Parsley（欧芹）
Chive（细香葱）
Garlic chive（韭菜）

Scallions/Green Onions 青葱

其中葱是最容易种活而且成本最低的，只要从超市买扎回来，吃葱的时候将葱头留下（如下图），插到花盆土壤里，露出切口部分，就能种活。

（图片转自Allrecipes Dish，版权属于原作者）

不过某Rain建议葱头稍微再留长一点（1-1.5寸，根的长度不算在内），会长得更快。之后每次要吃的时候就将上面的绿色葱叶部分剪下用就成。但是这样葱会越种越粗，想要细葱的话可以留一两棵不动等它开花结籽，收集种子再重新种。

Garlic Chives/Chinese Chives 韭菜

韭菜也是非常容易种活的品种。葱、韭菜等这些都是剪掉叶子还会继续长的类型，所谓的“cut and come again”，所以一次过用得不多的话可以分开几小批分批种植，这样就可以一部分剪掉用了，另一部分还在生长，下次剪另一批...交错着用。

（图片转自Serious Eats，版权属于原作者）

如果你想吃韭黄，只要在韭菜第一次收成（从土上1寸左右位置整棵剪掉）以后，用遮光的罩子罩着它让它不见阳光的继续生长，韭菜就会像前面的芽菜那样因为没有光合作用，再长出来的韭菜就是黄色而不是绿色。韭菜花就是韭菜中间那条嫩茎，在它开花之前摘下来就成了。

Basils 九层塔

另外还有很多种类的香料作物都可以靠扦插（Cutting）方式来种植，只要留下一小根枝条就能重新种活。例如thyme、rosemary、mint、basil等等常用的都是，如果朋友家里有种的，只要从某枝的顶芽往下4-6寸的位置剪下，将底下的叶子拔掉只保留最顶的小部分叶子，将剪枝插到清水里盖过被拔掉的叶子节口位（如下图）。

（图片转自Zone 9 Garden，版权属于作者）

每天换水，等它在切口和节口位长出新根后，再种到土里就可以了。

（图片转自Zone 9 Garden，版权属于作者）

这个方法一般用新鲜剪下的枝成功率最高，不过超市冷藏柜里的新鲜香料也可以试试这个方法，有兴趣的小伙伴们可以留一两棵茎叶最新鲜的来做实验。

另外，还有更快捷的方法是，用rooting hormone（促进作物生根的激素）处理一下切口和节口，然后直接放进盆土里栽种。

Garlic 蒜

（图片转自A Way To Garden，版权属于原作者）

蒜也是很容易种活的品种，适应性强，喜欢阳光，但半阳半阴也可以。自己种蒜还有个好处，除了有蒜头吃外，还可以吃到蒜苔！如果你是奔着蒜苔去种蒜的话，一定要选好品种，要选如上图那种中间有条硬芯的品种。有这条芯的属于hardneck garlic（硬颈蒜），只有这种蒜头会出蒜苔，如果种了没有硬芯的softneck garlic（软颈蒜），那是只会出蒜叶的品种。

（图片转自Peaceful Valley Farm Supply，版权属于原作者）

因为蒜头长在土里，花盆和花泥一定要疏水好的，不然会将蒜头泡烂。另外，一棵蒜只有一条蒜苔，所以起码要同时种好多棵才能吃上一顿。选一个起码有6寸深的花盆，面积要大一点的，因为每棵蒜之间要相隔4-6寸比较合适。

（图片转自Homelife，版权属于原作者）

相信小伙伴们也试过，超市买来的蒜头放冰箱里或者放久了都会自己出芽，其实每个蒜瓣都可以长成一棵独立的蒜苗最后结成一整个蒜头呢。

只要将蒜瓣分开，将每颗蒜瓣（不用剥蒜皮）分别埋入土里1-2寸下的位置，尖顶长芽的部位向上；一般从秋天的时候开始种（最好在霜冻之前），第二年夏天就有收成。春天的时候蒜苔能长出来，刚长出来的时候比较软会打圈，这个时候摘下最好吃。到最后蒜苗叶子会开始枯黄，等最底下的几层叶子变黄蒜头就成熟可以挖出来了。

蒜头挖出来之后要连叶连根在通风的地方晾干（这个过程称之为cure），等上面的茎叶和底下的根完全干掉以后再用剪刀将茎叶和根剪掉，剥掉最外面的带泥的蒜衣，就可以放在阴凉的地方收藏慢慢用了。

Lettuce 生菜

（图片转自Simply Recipes，版权属于原作者）

Romaine Lettuce是某Rain最爱吃的蔬菜之一，生吃、蒜蓉炒、或者清水煮拌耗油都好好吃...其实这货一样可以无本生利...就是超市冷藏部里买来吃的那种，买回来后，将上面的叶子切下吃掉，整个底部留2寸左右，泡在清水里，过几天就能看到中心的菜叶又开始冒出来了，简单种菜还可以这样操作！这事还上了新闻呢！

（图片转自Youtube，版权属于原作者）

由此可见，和葱一样，生菜也有“cut and come again”的特性，所以喜欢吃生菜叶子的小伙伴们可以种上几棵大叶子生菜，每棵错开一两周时间种，然后每次将叶子剪掉等它重新再长出来，那就长吃长有了。生菜喜欢阳光，但却不太能受热受冻，在地里种的话一般是春秋两季最好，室内种反而就比较简单了。 Youtube上还有大神用回收的塑料饮料杯来种生菜，可想而知有多省位置...

除了生菜以外，芹菜、白菜等等不少绿叶菜都有这样的重生能力。

（图片转自Lifehacker，版权属于原作者）

Pepper 辣椒

（图片转自Balcony Garden Web，版权属于原作者）

大多数辣椒（其实甜椒也一样的，不过某Rain觉得没有种辣椒划算：P）都是小树丛的样子，并不需要太多地方，盆栽刚刚好，选择花盆大小一般按作物大小而定。

通常来说，在温度不够的地区从种子种辣椒比较麻烦，因为很多辣椒品种需要70-80F的温度发芽。所以一般要先用湿的厨房纸包好种子，放入zip-lock保鲜袋里，然后摆到一个比较暖的地方，例如室内太阳可以直晒的位置，等它出芽了再放到土里种。

而直接买辣椒苗回来种就省事很多，毕竟你也只需要种一两棵就够了。辣椒是热带多年生作物，如果想小苗长得好，气温最好不要低于55F，等暖了再种会比较好。种辣椒需要经常浇水，泥土要保持湿润，选大点的盆比较有利，有些品种可能还需要搭个架子辅助一下。

顶部12寸直径开口，11.5 gauge 铁丝的支撑架。

顶部16寸直径开口，8-Gauge 铁丝圆圈，7-Gauge 铁丝四脚支撑的支撑架。

Tomato 番茄

（图片转自Bonnie Plants，版权属于原作者）

番茄也是非常热门的一种盆栽作物，无论是从种子发苗再移植，还是直接买小苗开始种都比较容易种活。由于番茄要有充足水分，所以选大一些的花盆，有足够泥土还是有必要的，通常用至少5 gallon水桶大小的容器来种一棵会好些。选determinate品种的番茄更适合盆栽，而且还应该一开始就在小苗周围搭好支撑架。

注意让泥土一直保持湿润是种好番茄的关键之一，所以懒人的话最好选一个能自动浇水的花盆就不用担心了。下面这个花盆有2加仑的自动浇水系统，而且底下有轮子，方便移动，例如要搬去阳台晒太阳之类。

Strawberry 草莓

（图片转自The Petite Farmstead，版权属于原作者）

草莓则是非常热门的盆栽水果，通常是从苗开始种的，一般都建议第一年将花剪掉让草莓可以多长根茎，为第二年丰收做准备。但是用盘种的话其实没太大必要，可以种一两年换新的可能更适合，这样每年都可以吃到一些果子。另外，如果你看到草莓长出runner（匍匐茎），剪掉（除非你想多分几棵），这样就不会浪费养料，可以多开花结果。PS，草莓种地上要小心点，不然很容易发现第二年整个花园都有了...= =|||

（图片转自Bonnie Plants，版权属于原作者）

花盆建议选宽度至少10寸以上的，移植小苗的时候要注意，根部要全部埋到泥里，但头要露出来（如上图），埋得太深苗容易坏掉，埋的太浅则根部容易干死。PS，草莓也是需要充足阳光的植物。

Zucchini 西葫芦

（图片转自Dengarden，版权属于原作者）

除了种菜以外，其实盆栽瓜也是可以的，虽然很多瓜是爬藤类的很占地方，但是也有一些比较小型的品种很适合盆栽。例如西葫芦瓜里面的Jackpot Hybrid、Geode、Eight Ball、Raven等等品种。通常选择至少12寸宽的花盆比较好，直接将种子种到盆里比较好，否则移苗的时候可能会伤到苗根。Zucchini喜欢暖一些的天气，一般建议是等天气开始回暖后在盆中间位置间隔开距离埋2-3颗种子，然后等苗长出来以后，将长得不够好的苗直接剪掉（不要拔、以免伤到好苗的根部），一盆只留最好的一棵。

另外当zucchini长出花以后，要施肥，选择低氮高磷的肥料助长开花结果。还要做人肉蜜蜂给花授粉，用小笔刷或者Q-tip在雄花花蕊上扫扫，再扫到雌花花蕊上就成了，不然瓜长不大。

（图片转自Cathy Arkle，版权属于原作者）

Cucumber 黄瓜/青瓜

（图片转自air-pot.us，版权属于原作者）

种黄瓜跟西葫芦瓜类似，两者作物特性、种植方法等都差不多，选择bush类的黄瓜品种会省位置一些，例如Pickalot Hybrid、Salad、Picklebush等等，一般建议再搭个架子帮助支撑会长得更好。种黄瓜同样需要很多肥料和人工授粉。

Beans/Peas 豆子

（图片转自Grow-it-Organically，版权属于原作者）

正如很多豆子很容易发芽，豆子也是很容易盆栽的作物。豆子也有分bush bean和pole(vine) bean两类，bush类的品种一般只有1-2尺高，盆栽会相对容易，选6-8寸深的花盆即可，而且还可以栽种得比较密，每棵豆苗只需要相隔2-3寸，这样苗子之间可以互为支架。例如四季豆（green bean）和荷兰豆（snow pea, sugar snap pea）都有bush类的品种，毛豆（edamame）也是bush类的，都很好吃的哦！

Bush类豆子通常喜欢温暖的气候，而且一般最好直接播种不要移苗，所以种室外的时候一般建议等最低气温在60F以上再种，但种在盆里就容易控制得多了。豆子生长需要很多阳光和水分，泥土要疏水好的，一般来说在75-80F的时候长得最快。

（图片转自birdworms，版权属于原作者）

如果你选择种荷兰豆（snow pea，sugar snap pea等）的话，还可以吃豆苗（pea shoots）！！和种豆子一样的播种，豆苗喜欢凉一些的气温，在65F左右长得最好，如果只要豆苗的话可以稍微种密一点。等它长到6-8寸高的时候就可以剪第一次，第一次的时候剪掉顶端和最高的一对叶，这样也有利于让豆苗多分枝。等它继续长，之后每3~4周可以收成一次，每次剪掉顶上最嫩的2~6寸的部位。

Carrot 胡萝卜

（图片转自Vegetable Garden，版权属于原作者）

胡萝卜也是比较容易种活的品种，有些小伙伴可能看到过有人分享，将切下的萝卜头泡在清水里又重新长出了叶子...但这种方法不适合用来种萝卜，毕竟我们通常不吃萝卜叶子，只吃根部。所以还是用种子种比较合适，选择一些比较短小精干的品种，例如Miniature、Oxheart等，会更适合盆栽种植。

由于萝卜主要是要吃根部，所以选择够深的花盆和使用疏松的泥土就很重要。萝卜比较适合在室外温度达到45F以上的时候播种，气温在55-75F之间的时候都能有好收成，70F左右最适宜。盆栽种植可以挤得稍微密一些，看品种每棵苗之间相隔2-4寸即可。如果太密的话可以在未成熟的时候拔掉一些，baby carrot也可以吃的。

Potato 土豆

（图片转自The Telegraph，版权属于原作者）

不要以为土豆一定要种在地里，其实土豆也是很适合在盆里种的作物之一呢，只要给一个够大够深的桶就可以了。超市里买来吃的土豆很多也是可以直接拿来种的哦，尤其是如果你看到它已经出芽了的话...

一般种一两棵土豆就很够吃了，如果一个土豆长出了几个芽头，可以切开几块，风干1天再种。土豆通常在50-70F之间的温度下长得比较好，喜欢偏酸性土壤，需要充足阳光，所以最后一次霜冻后1-2周再种比较适宜。

用一个比较深的底下有去水口的桶，刚开始先放3-4寸厚的疏水好的土，将土豆块放面上，芽头向上，然后再盖上3-4寸深的土壤。等苗长出来有6寸高的时候，慢慢填些土在周围，每隔1-2周填一些土，直到填满，这样作物会慢慢跟着土长上来。等开花之后叶子开始枯毁，就不需要再浇水了。检查一下土豆大小，如果太小，可以再等几天才收成。

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下面这种是专门用来种土豆的袋子，很方便，底下不但有去水口，还在侧边有个窗口可以掀开来观察土豆的生长状况。这种袋子用来种萝卜、花生等也不错的。

Pineapple 菠萝

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菠萝需要长在很热的地方，至少9-11区，推荐南部的朋友尝试。如果你喜欢吃菠萝，超市买的整个菠萝切下来的叶子顶部别扔！将底部处理一下，切掉果肉部分，拔掉最底下的几层叶子，泡到清水里等它重新长根，长出了根以后就可以种到盆里了（如下图）。

（图片转自iCreativeIdeas，版权属于原作者）

虽然菠萝基本上不需要太多水分和肥料，只要气候适宜就很容易生长，但素，菠萝这货长得慢，这个方法要长两年时间（22-24个月）才能有收成，所以...值不值得种就见仁见智啦。另外它的硬叶子也很占地方，周围需要预留一些空间。

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但如果你选择了种下去，之后用长出来的slip和sucker来分苗繁殖的话，收成时间会短一些。据GeoChemBio介绍，side sucker种需要18-20个月，用ratoon来种需要12-14个月；slip通常是等原来那个菠萝被摘掉之后继续再种2-5个月（40cm长）之后才摘下来移植的，又要再种14-16个月才会有收成，但据说用slip种出来的菠萝会更大个形状更好看。