高颜值甜品DIY ｜春季甜品Picnic野餐系列，一起过个惬意慵懒的午后时光❗️

前言

春季宅在家玩什么？把自家后院草坪利用起来，来一个慵懒又惬意的下午茶，吃着自己做的美味甜品和水果，喝着果香汽水，看着孩子们在院子里嬉闹玩耍的画面，原来幸福可以这么简单。

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图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

提拉米苏盒子

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提拉米苏（Tiramisu）是一款带咖啡酒味儿的意大利经典甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，中间夹层我喜欢用戚风蛋糕来代替手指饼干，蓬松可口的戚风蛋糕中刷上独特的coffee酒，再搭配浓郁的马斯卡彭芝士吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道富有层次感，并不是一味的甜。

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在这么多甜品里，提拉米苏蛋糕是我的最爱，吃上一块提拉米苏蛋糕，满满的幸福感！有兴趣来一块吗？😜😜😜

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🌿材料：鸡蛋3颗、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿做法：

1）首先先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来，各自倒入无水无油的容器中，接着在蛋黄中加入35克的玉米油一起搅拌至完全吸收，接着加入50克的牛奶一起搅拌均匀，接着过筛加入55克低筋面粉，一起搅拌至无面粉颗粒，滴入几滴香草精搅匀～

2）三颗蛋白滴入几滴柠檬汁，45克的细砂糖分两次加入蛋白霜中，用电动打蛋器打发至湿性发泡！

🌿温馨提示：烤箱开始预热310华氏度15分钟❗️

3）舀1/3的蛋白跟蛋黄糊一起用刮刀翻拌均匀，接着倒入剩余的蛋白霜里再用刮刀翻拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘中，震几下送入预热的烤箱320华氏度烤25分钟左右！

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6寸配方有：马斯卡彭芝士225克、淡奶油150克、细砂糖50克、清水70克、蛋黄3颗、吉利丁粉3片、浓缩咖啡一杯、coffee酒适量～

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1）3片吉利丁片用剪刀剪短用冷水浸泡备用！

2）首先把70克的清水和50克的细砂糖倒入小锅中，加热到沸腾，这里的糖水是给蛋黄杀菌作用，所以糖水一定要沸腾状态～

3）三颗蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变白，接着一点点加入煮沸的糖水，用电动打蛋器高速打发，直到糖水全部加入蛋黄糊中，接着再转低速搅拌几圈，让蛋黄糊气泡变细腻。

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4）接着在蛋黄糊中加入马斯卡彭芝士，用电动打蛋器打发至均匀！

5）150克的淡奶油用电动打蛋器打发至5成发，接着加入马斯卡彭芝士糊中，用刮刀翻拌均匀备用！

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6）接着把之前泡好的吉利丁片，挤干水份接着隔着热水加入融化，然后把融化好的吉利丁片倒入芝士糊中，翻拌均匀后，芝士糊就做好啦！

7）泡半杯的咖啡加入适量的咖啡酒（我这里大概加入20毫升左右）

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8）把之前烤好的蛋糕切成片，放入盒子里刷上一层咖啡酒，倒入马斯卡彭芝士糊，轻轻震几下，再放入一块蛋糕片，再刷上咖啡酒，再倒入马斯卡彭芝士，抹平表面放入冰箱冷藏2～3个小时左右！过筛加入可可粉就可以食用啦！

🌿这里这个配方我总共做了两个盒子和一个3寸的提拉米苏蛋糕！

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惬意又舒适的下午茶，怎么能少了提拉米苏的加持，搭配一杯意式咖啡，简直就是完美搭配！

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在Costco买的香橙皮薄多汁清甜，特别喜欢！还有一直不舍得喝清酒，当摆拍道具特别适合！

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今天一人吃掉一盒提拉米苏盒子，感觉还想再吃，真的太喜欢吃提拉米苏蛋糕啦！💗

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馋了很久的西瓜🍉，昨天叫陈生去超市一趟，买了很多东西，这次挑到一颗皮薄多汁的西瓜，特别甜！

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简单又惬意又舒适的Picnic野餐，小仙女们有兴趣一起加入吗？🤗🤗🤗

🌸樱花酸奶慕斯蛋糕🌸

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🌸樱花酸奶慕斯蛋糕，很早之前有做过，颜值特别高，布布对慕斯类的甜品还好，没有特别喜欢吃，也不是说慕斯蛋糕不好吃，每一个的口味不一样，我更喜欢吃提拉米苏蛋糕，但是冲着樱花酸奶慕斯的颜值也一定要试试看！

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🌿6寸酸奶慕斯：淡奶油200毫升、酸奶215毫升、牛奶30毫升、细砂糖35克、吉利丁片4片～

🌿饼干底：奥利奥饼干12块、无盐黄油25克～

🌿樱花水镜：雪碧150毫升、吉利丁片2片～

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🌿做法：

1）3片的吉利丁片剪短用冷水浸泡，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！

2）奥利奥饼干去掉夹心，装入保鲜袋用擀面杖擀成奥利奥碎，无盐黄油隔着热水加入融化，加入奥利奥碎中，搅拌均匀倒入6寸活底模具中，按压紧实放入冰箱冷藏半个小时左右！

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3）淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至6成发，接着加入酸奶一起搅拌均匀。

4）牛奶放入微波炉加热40秒左右，把刚才放在冰箱冷藏的吉利丁片挤干水分，放入牛奶中搅拌均匀！

5）接着倒入酸奶糊一起搅拌成细腻光滑的慕斯糊，接着把模具从冰箱里取出，倒入模具中，大概7分满左右，抹平表面包上保鲜膜冷藏2个小时左右！

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6）樱花提前用温水洗净浸泡备用！雪碧也提早倒入杯子，让雪碧里的气泡去除一些。两片吉利丁片剪短用冷水浸泡备用

7）确定慕斯凝固后，雪碧倒入杯子中，放入微波炉加热30秒，接着吉利丁片挤干水分，放入雪碧中搅拌均匀。

8）慕斯从冰箱取出，放入樱花，接着慢慢地倒入雪碧，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏3个小时左右！然后用热毛巾热敷模具外圈，然后脱模就可以切片食用啦！

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趁着外面阳光明媚，再来一次户外野餐，樱花酸奶慕斯蛋糕，颜值担当随手拍几张都非常好看！

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打算去买一块野餐毯，铺在后院草地上一边吃着美食，一边享受着春天的气息，带上家人一起来个惬意又舒适的下午茶时光！

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🍋青柠纸杯蛋糕🍋

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布拉格之谜 16

今日份假装野餐系列
吃着青柠纸杯蛋糕，喝着果香气泡水
看着孩子们在院子里嬉闹玩耍，追跑打闹
狗狗也跟着在院子里疯狂追跑打闹着～
跟家人一起过个简单又惬意的下午茶时光❗️

🌿青柠纸杯蛋糕
鸡蛋4颗、细砂糖45克、牛奶50毫升、玉米油35毫升、低筋面粉60克、几滴香草精和柠檬汁～

🌿做法：
1）鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来备用！

2）过筛低筋面粉倒入碗中，加入玉米油一起搅拌均匀，接着加入蛋黄一起搅拌均匀，滴入几滴香草精一起搅拌均匀，蛋黄糊就做好了！

3）烤箱开始预热320华氏度10分钟左右！蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡倒入一半细砂糖，继续用电动打蛋器打发至表面出现纹路，接着倒入剩余的细砂糖，一起用电动打蛋器打发至中性发泡。

4）接着舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀！接着倒入纸杯里，送入预热好的烤箱320华氏度烤25～30分钟左右！

🌸紫薯渐层松糕🌸

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布拉格之谜 16

哈哈哈～布布又来作了！🤣🤣🤣
继续昨天的话题，假装野餐系列
今日份的甜品是紫薯渐层松糕和果酒、水果～
穿上碎花裙，惬意又慵懒的下午茶时光拉开序幕！

🌸紫薯松糕：
粘米粉120克、糯米粉80克、细砂糖40克、清水（或者牛奶）100毫升、紫薯粉2克、樱花适量～

🌸做法：
1）家里没有紫薯就用紫薯粉替代啦！樱花渍用清水浸泡一会儿备用！

2）糯米粉和粘米粉、细砂糖一起倒入碗中，搅拌均匀后加入清水，搅拌均匀，戴上一次性手套把面粉搓给细磨，确保完全细腻，过筛一遍。

3）接着把面粉分次三份，一份做原味，一份中加入0.5克紫薯粉一起搅拌均匀，另一份中加入1.5克的紫薯粉一起搅拌均匀！

4）接着蒸笼里铺上打湿后的蒸布，放入慕斯模具，用放入颜色最深的紫薯粉，按压整齐再放入浅色的紫薯粉，按压整齐，再放入白色的面粉，按压整齐后放入樱花装饰表面，盖上蒸布上锅大火蒸30分钟左右！出锅后放凉后脱模就可以食用啦！

🍋日式轻芝士蛋糕🍋

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布拉格之谜 16

今日份的甜品日式轻芝士蛋糕和奶油威化饼，轻芝士蛋糕我分享过好多次了，我家小宝和陈生很喜欢吃，这次在烘烤中上色有些太过了，卖相差了点，挤上奶油装饰一下，勉强还可以入境，日式轻芝士蛋糕好吃吗？想必很多朋友都做过和吃过，我就不多说了！

🌿6寸轻芝士蛋糕：
奶油奶酪125克、无盐黄油25克、细砂糖50克、牛奶55克、鸡蛋3颗、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、几滴柠檬汁

🌿做法：
1）奶油奶酪、牛奶、无盐黄油一起倒入大碗中，接着隔着热水加入融化，一边搅拌一边加热，搅拌至细腻光滑的芝士糊！

2）鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来，把蛋黄加入奶油奶酪糊中，一起搅拌均匀，接着过筛加入低筋面粉和玉米粉一起搅拌均匀，过筛一遍包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！

3）蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，50克的细砂糖分两次加入蛋白中，打发至湿性发泡！

4）烤箱开始预热310华氏度10分钟❗️接着把奶油奶酪糊从冰箱取出，确定一下完全冷却后，舀1/3的蛋白跟奶油奶酪糊用刮刀翻拌均匀，接着倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀！

5）固底模具中垫了烘培纸，倒入芝士糊，震几下把模具放在烤盘上，注入热水大概2cm左右，送入预热好的烤箱310华氏度烤55分钟左右！

6）烤好后出炉震几下，稍微放凉一点就把模具倒扣在盘子上，接着把表面朝上，放凉后放入冰箱冷藏3个小时左右再来食用，口感更赞～

🌸雏菊酥🌸

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布拉格之谜 16

家里光线不好，移到室外拍几张，感觉还不错，有种野餐的感觉，就是食物不够丰富。能一边享受温暖的阳光，一边享受美食，也是一件非常惬意的事！

前几天给大家分享的荷花酥和雏菊酥，大家都看了吗？图片里的雏菊酥就是来自这篇文章，大家有兴趣可以去看看，这里就不写了！

在家也可以拥有惬意又悠闲的下午茶，把后院草坪利用起来，来个亲子野餐互动也是一个不错的体验！

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