正確的貯藏生鮮食品可以有效延長保鮮期
2020即將過了一半，在各州即將解封的此時，必須考量到最近的狀況，還是少出門＆少去公眾場合比較好。出門次數減少，不論是線上採買或網上訂生鮮，還是要認真注意保鮮的方法。
這一篇分享最近在Amazon上，Whole Foods Market頁面分享的生鮮食品保存方法，由連鎖超市發布的生鮮品保存指南，親測好用！
图片来自于@Amazon x Whole Foods ，版权属于原作者
蔬菜
Potatoes 土豆（馬鈴薯）
土豆喜歡低溫黑暗跟乾燥環境，可以放入一個開放非密閉的紙箱保存，要開口通風避免潮濕；也可以在旁邊放幾顆蘋果，避免土豆發芽
Lettuce 生菜跟高麗菜等（包含Lettuce Romanie, Iceberg Lettuce, Lettuce Boston Butter等）
買回家後的生菜用廚房紙巾（不用用濕）包住Lettuce, 再放到開放（非封閉）的的塑膠袋冰入冰箱中
Celery 芹菜
把廚房紙巾用濕，並把芹菜以：一層濕紙巾，外面再包一層鋁箔紙的方式，放入冰箱的保鮮抽屜中。
Cucumbers 小黃瓜（青瓜）
可以放入冰箱，但建議放在冰箱溫度最高的地方。
Tomatoes 番茄（西紅柿）
大番茄/小番茄/牛番茄等都不喜歡低溫環境，貯存番茄方式就是放在廚房乾燥處即可。
水果
Berries 莓果類
一買回家一定要冷藏。再要吃之前都不要先洗或是去掉蒂頭。草莓尤其中要不要先去綠頭延長保鮮時間。
另外莓果類普遍栽種不易，所以可能施加的農藥/化學物品殘留比較多，莓果類非常推薦購買Organic的（尤其草莓），文章最後附上EWG公布的：2020年12大最髒（指的是農藥或化學物質殘留）蔬果清單
Bananas 香蕉
絕對不能放入冰箱，放在廚房乾燥檯面即可。理想是跟其他生鮮蔬果分開放避免互相影響成熟時間。並可以把香蕉蒂頭的地方用保鮮膜包起來。
Apples 蘋果
買回家後放置在冰箱，最理想的事放在冰箱內的保鮮抽屜層內
Avodacados 牛油果（酪梨）
牛油果可以常溫放置；或是可以放入冰箱延緩成熟時間
新鮮香料Fresh Herbs
Mint薄荷＆Basil羅勒貯存
把Mint跟Basil過長跟發黃發黑的枝葉去掉後，枝葉去掉後，放入底部約2cm-3cm高度的水後，常溫貯存，上層不用再套入保鮮袋密封，也不用放入冰箱（不然葉子容易變黑）。就像是家裡買回鮮花的處理方式一樣。
Mint非常適合做成氣泡飲增加口味與顏值。
Basil (尤其是Thai Basil）做各種三杯料理/絞肉料理都很適合
其他新鮮香料，如Rosemary, Thyme, Dill, Terragon, Oregano, Sage等
把Fresh Herbs新鮮香料洗乾淨後，去除發黃發黑的枝葉，在容器底部加入約2cm-3cm高度的水後，外部罩著塑膠袋/保鮮袋密封後，放入新鮮香料後進冰箱冷藏貯存。每隔幾天檢查是否有新增黃黑葉（有的話去除）＆換水。
Thyme搭配西餐非常適合，意麵調味與裝飾都可以
EWG's 2020 Dirty 12™ & Clean 15™
Clean Zone的食材不用買有機，買新鮮便宜的就行；但Dirty Zone建議還是買Organic的食品安全更放心。
以上是幾種家裡常買的生鮮蔬果保存方法與EWG清單，喜歡的小夥伴可以幫我一鍵三連，筆芯❤️
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