羽衣甘蓝/Kale近年来是越来越火了，ins上的超模、营养师、健身达人无不推荐，这种蔬菜营养丰富而且热量非常低，有super food的美称。我一开始对这种小众蔬菜是很不感冒的，因为它一看就不好吃，但是我婆婆是vegetarian，受她的影响，我也开始慢慢了解羽衣甘蓝，发现它真的是蔬菜中的王者！
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除了蔬菜本身的富含维生素、抗氧化这些特点，羽衣甘蓝还富含矿物质，它是很好的植物性钙源，含钙量高不说，还很容易被人体吸收，也富含镁、钾元素，对骨骼健康有非常重要的作用。另外，它还含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质，能降低胆固醇及心脏病的风险。作为十字花科蔬菜，它的抗癌物质还能帮助降低癌症风险。总之，各种好处数不清！
今天就把我做过的羽衣甘蓝的五种吃法整理给大家，希望你喜欢！
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一、羽衣甘蓝烤片
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食材：
羽衣甘蓝，油、盐、黑胡椒
步骤：
1. 羽衣甘蓝洗净，把花型叶子摘下，尽量大片大片地摘，因为烤了以后会缩水；
2. 把菜叶放进大碗里，跟适量油、盐、黑胡椒搅拌均匀；
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3. 烤箱375华氏度烤5到8分钟
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羽衣甘蓝的叶子烤完脆脆的，夹杂着盐巴和黑胡椒的味道，特别好吃！就跟烤海苔一样！拿来当零食很合适！好吃还不会胖~
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二、羽衣甘蓝沙拉
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食材：
羽衣甘蓝、柠檬、小番茄、橄榄油
步骤：
1. 羽衣甘蓝洗净，把叶子摘下，并切小；
2. 小番茄洗净，切半；
3. 把羽衣甘蓝叶和小番茄在大碗里混合，倒入适量橄榄油搅拌均匀；
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4. 柠檬洗净，用擦板擦蓉/lemon zest，并切半，把半个柠檬的柠檬汁挤入沙拉里，搅拌均匀，还可以根据个人喜好加入坚果。
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羽衣甘蓝生吃有草味，但是有处理得当这个味道也不会很浓，一是橄榄油要加够，并且要让叶子吸收油分，二是lemon zest和柠檬汁，他们跟橄榄油混合后风味更佳，清香能中和羽衣甘蓝叶子的草味。
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三、羽衣甘蓝杂蔬汤
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食材：
羽衣甘蓝、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜、培根。
步骤：
1.土豆洗净，去皮，切小块；
2. 洋葱切片，蒜切片，番茄洗净底部划十字烫开水去皮切小块，胡萝卜洗净去皮切小块；
3. 平底锅热油，加入洋葱和蒜炒香；
4. 加入番茄块翻炒均匀，再加入胡萝卜块翻炒均匀；
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5. 加入土豆块翻炒均匀，加水至没过食材，大火煮开后，小火慢煮半小时，让土豆的淀粉都煮出来；
6. 培根取红肉切小块，汤转大火，加入培根块，煮几分钟后加入切小的羽衣甘蓝叶，出锅前加盐和黑胡椒调味
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四、羽衣甘蓝蔬果汁
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食材：
羽衣甘蓝一大把、苹果一个、黄瓜一个、蜂蜜
步骤：
1. 所有蔬果洗净切小块，放入榨汁机榨汁；
2. 加蜂蜜调味
如果用羽衣甘蓝做菜，基本都是用叶子，但是茎也不要扔，可以收集起来榨汁，羽衣甘蓝本身出汁不多，所以这里加了黄瓜，另外，黄瓜和苹果也能中和一下羽衣甘蓝的草味，最后再加蜂蜜，真的超级好喝！
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五、羽衣甘蓝炒蛋
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食材：
羽衣甘蓝、口蘑、鸡蛋、芝士
步骤：
1. 口蘑洗净，切片，下油锅翻炒至变软；
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2. 倒入加了适量盐和料酒去腥的鸡蛋液，鸡蛋液半熟的时候，用铲子铲开翻炒；
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3. 加入洗净切小了的羽衣甘蓝叶子和碎芝士，翻炒均匀，出锅前加适量盐和黑胡椒调味即可。
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羽衣甘蓝的叶子说实在并不是口感很好的蔬菜叶，但是切成小块作为配菜炒蛋吃起来还是不错的！
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以上就是super food羽衣甘蓝的五种吃法，希望你喜欢！关注我，查看更多生活/美食分享！
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