意面的种类有很多，和它相搭的酱料种类其实也很丰富哦~和君君一起来看看【晒晒圈】小伙伴们推荐的各种意面酱吧！
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意面酱哪些种类？
主流的意面酱种类一共有四种，分别是红酱、青酱、白酱和黑酱。这些酱料顾名思义就是根据它们的颜色来进行区分。
- 红酱：基本以番茄为主原料
- 青酱：又叫香蒜酱。基本以罗勒、松子、蒜泥+橄榄油为主
- 白酱：主要以奶油为主主原料
- 黑酱：墨鱼汁作为主原料
当然啦！上面提到的酱料只是以它们的主要材料来作为举例。很多意面酱还会加入芝士、洋葱等等来进行味道的辅佐。
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不同的意面酱，分别适合做哪种意面 ？
知道了意面酱的分类以后，小伙伴们在家做意面的时候，就可以根据不同的口味来选择意面酱啦！
- 红酱：最常见的意面酱，算得上是不会出错的酱汁了，不管是自己吃还是招待客人等等都可以
- 青酱：最近几年的主流意面酱。口味是浓郁向的，很特别。
- 白酱：因为是奶油为主的酱料，所以有可能会出现腻人的情况。可以用做海鲜面，来中和口感
- 黑酱：算比较猎奇的一种，最近几年流行度比以前高，还没有试过的小伙伴不妨一试
看完了意面酱种类介绍，下面就和君君一起看看小伙伴们推荐的意面酱吧！
Whole Foods Pesto意面酱
- 加了cheese的Pesto口感清新中带着奶香
- 浓郁不腻人
- 不用自己炒酱
- 1/4cup的酱80卡，热量不算太高
白芝意面酱
- Classico：芝士味非常浓郁
- Rao’s Homemade：加了烤蒜，浓郁的蒜香
trader joe's家意面酱
- 这款红酱味道很温和，不会很酸
- 没有很浓的Parsley味道
- 肉沫洋葱炒一下，倒入红酱即可
Vero Gusto意面酱
- 加了甜红椒，微甜微辣味酸
- 味道比较特别，一大罐可以做三四人份的量
- 成分里还有25%的VC
Paesana意面酱
- 配料丰富，heavy cream、奶油、洋葱、大蒜等
- 番茄100%来自意大利
Classico Roasted Garlic Alfredo
- 很creamy但又不会觉得太腻
- 有cheese的香浓味道但又不会过浓
- 白酱的蒜香配上撒的黑胡椒，让整个意面的味道很有层次
自制意面酱做法分享
牛油果青酱
制作食材
- 牛油果
- 欧芹碎
- 罗勒叶
- 少许蒜
- 橄榄油
制作步骤
- 把材料放入破壁机，在打的过程中持续加橄榄油
- 打到细腻顺滑（橄榄油的量也是为了更加顺滑）
- 加少许柠檬汁、黑胡椒和盐
羽衣甘蓝青酱
制作食材
- 羽衣甘蓝30克
- 苹果1颗
- 薄荷叶5克
- 松子10克
- 大蒜2瓣
- 橄榄油5克
- 帕玛森起司粉15克
- 盐少量
制作步骤
- 苹果去皮去籽
- 羽衣甘蓝切掉太硬的杆子
- 所有食材一起打碎即可
- 除了用做意面酱，还可以加在烤豆腐上，与牛排羊排一起，涂面包等
低卡经典青酱
制作食材
- Basil 20g
- parmesan cheese 8g
- 牛油果 1个
- 杏仁 10-12颗
- 黑胡椒
- 盐
- 大蒜5颗左右
- 橄榄油 2g
制作步骤
- 所有食材放进料理机
- 为了保持口感，青酱不宜打的过细。坚果碎、黑胡椒碎还有些颗粒度是最佳的
罗勒 Parmesan Cheese（trader joe购入）腰果 打了青酱Pesto 其实青酱的比例完全可以按照个人喜好来，并没有什么既定的比例， 我差不多用了70g的Fresh Basil➕五瓣大蒜（实验下来大蒜可以减至2-3瓣，生大蒜会有点辛辣的） 罗勒叶大致切碎以后和大蒜放入破壁机（也可以用任意形式的搅拌机）加一点点橄榄油（可以浸润且能让机器工作的程度），打碎。 加入一半量的芝士（我一共用了60gParmesan Cheese）和腰果（正宗的Pesto其实是用松子也就是pine nuts，但其实也完全不受限的，我个人比较不是很喜欢松子的味道，觉得和青酱不是很搭）（之前看的一个意大利菜厨神开的网课也说完全可以根据自己喜好来，他甚至用了bread crust） 腰果我加了30g左右，换成walnut也很好吃。（也可以增至50g）加入橄榄油（量要能让整个酱的质地比较浓稠了） 最后加入剩下一半的芝士和盐和黑胡椒。（盐和黑胡椒的比例根据个人口味调整） 装罐后再倒入橄榄油（此步骤称为封油，延长青酱的保存时间）...
看了各种意面酱，小伙伴们心动了吗~(✪ω✪)大家可以根据自己日常的口味来选择不同的意面酱。
你有哪些回购意面酱？可以来【晒晒圈】和小伙伴们分享哦！
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