不浪费的生活经验分享之食物篇：减少食物浪费的好习惯

小咕咕酱 2727 浏览 2020-09-23 发布

近些年来，有机、素食、低碳、健身、极简主义等一些跟健康生活，合理膳食的生活方式和理念慢慢大量出现在各个社交媒体上面。大众和媒体对于健康生活和环保理念意识也愈发主流。

减少浪费，不仅为环保做了一小份贡献，同时对于个人来说也是减少开支，花钱开心的买了一大堆，然后浪费了，那不就是等同于直接把钱丢掉，何必呢？

父母辈以及一些小伙伴有一些不完全正确观念是：过期了，还没怪味，看起来也没坏，还能吃，于是强行吃掉过期食物。虽然有的食物best buy和sell buy日期不是一个概念，但是毕竟吃过期的看似没坏的食物也是一个很冒险的决定。

这次主要是给能看到本篇文章的小伙伴分享一些自己平时对低消耗，少浪费的个人经验和做法~

从源头开始减少浪费和改善饮食习惯

家庭食物浪费的原因，根据个人经验大概有以下几点：

首日常食物浪费很大程度上是错误的预估了所需要的量以及缺乏理性思考购物。
饥饿购物：饿肚子的时候去逛超市，导致看到什么都想吃
想尝试新的食物，却踩雷，严重不喜欢的情况下不得不丢掉
缺乏对食物和均衡饮食的正确认识：越吃越饿，越饿越买，越买越多，吃不过来……
没有正确的食物储藏方式以及看食物标签比如说截止日期，买回来的东西还没来得及吃就坏掉了

根据以上原因的对策：

首先，针对第一和第二条，最有效的方法就是，观察自己在两次买菜之间会间隔多长时间，大概需要吃多少东西。这里包括：主食，蔬菜，蛋白质，水果，奶制品，零食，甜点等。这其中有哪些是可以长期保存的，哪些容易过期，哪些是必买的，以及额外的等。心里有了大概之后可以估算出购物量和种类，然后列出shopping list和meal plan。

下图举例。分类那栏可以根据个人情况改变和调整。比如Aisle那几栏就可以变成snacks、dessert等（因为每个超市的aisle不同）。other可以变成数量（有了数量就能避免过量购买）也可以增加inventory一栏来让自己在购买的时候知道家里还有些什么，避免重复购买产生的浪费。再比如可以增加遗忘库存栏叫做："主人，我要过期了，快点吃掉我"，以此来减少因为忘记某一食物藏在角落里坏掉导致浪费。

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图片来自于网络，版权属于原作者

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图片来自于网络，版权属于原作者

其次，关于尝试新食物。这一点最好的方法就是看看晒晒圈大家的分享了😁

从别人的分享和描述里大概预估自己喜不喜欢这个口味，可以很大程度上减少踩雷的风险，当然毕竟每个人偏好不同，雷区也不是百分百可以避免。这时可以给自己设置一个数量限制，比如说：我看到五个想尝试的口味，但是我今天就只买一个！必须挑一个出来~这样不但能减少浪费同时也能帮助自己果断做决定。如果不幸踩雷，那就尽量多搜食谱以及方法来改变原本味道和口感，大开脑洞，思考变相使用的方法，不到最后一步绝对不浪费。比如我之前买来的覆盆子，太软了不适合空口吃，于是做了贝果

二小白 13

满满治愈感的迷你覆盆子贝果🥯

在@不求上进的波子 @努力努力再努力啊波妞和小努努的接二连三暴击下，终于在临近周末不停走神儿的时候交了份贝果作业～种的是黑芝麻和牛油果的草，可是我做了附加题😂

是酱婶儿的：昨天买的树莓，回家一看软趴趴的…根本没法吃惹～不能浪费，把他们混进面团去！
原方子是草莓贝果，反正都是莓，那就直接走起~
👩🏻‍🍳
- 90g高粉 + 20g燕麦粉
- active dry yeast 1.5g
- 树莓（草莓）70g
- 火龙果粉 3g
- 水6-8g（不要一次性全加进去，水果会出水）
- 糖 3g（成品偏酸）
- 盐 2g
- 无盐黄油 3g

1. 搅拌机加入除黄油以外材料搅拌成光滑面团，加入黄油，继续揉6-7分钟直到延展
2. 分割成四个面团，团成球，rest 10-20mins
3. 塑形成bagel形状，醒发40-50mins左右（房间热的话缩短）
4. 小沸腾的水（小气泡）1000ml➕3tbsp 糖，煮贝果，正反各煮45秒，捞出，滤干水~
5. 烤箱425F16分钟。出炉烤架冷却的时间可以拍照哈哈哈哈，或者不怕烫的比如说我。。。直接迫不及待切开一个开吃

从揉面的时候就浓浓的树莓味儿，不要太疗愈啊～烤完以后外皮有那么点脆，内部虽软却也不缺少chewy的嚼劲，更重点是多了树莓那个小粒粒的口感在里面哈哈哈哈，这个好惊喜~口味偏酸，树莓的酸~很适合爱酸口的我~好鸡冻目测零食➕早餐都齐了😂

学会看label以及合理营养膳食。

我身边喜爱健康饮食和不在意健康饮食的朋友大概对半。通过观察，我发现注重健康饮食和健身的小伙伴大多都是非常认真看食品标签以及营养成分的。比如：serving size是多少, daily value百分比，added sugar有几克，蛋白质含量，含盐量，fat是多少，卡路里是多少，碳水化合物是多少等。另外就是添加剂，调味剂，甜味剂等人工合成调味料。比如：hight fructose syrup, corn syrup, trans Fats等不利于人体消化和吸收的添加剂。

举个相对极端的🌰。很多很多年前，我非常喜欢noosa酸奶，每次去超市都会买好几盒各种口味，满满幸福感。8oz是一盒noosa的量。就配料表来说，并没有过大的问题，相对简单，但是依旧有吉利丁一类的增稠剂。营养表来看，总共有14g的添加糖,算上奶本身含糖量总共是28g糖，相当于两大勺糖。假如加两大勺糖在8oz的白水里，小伙伴们可以做一下尝试，得有多甜！！怪不得当时觉得那么creamy那么好吃，这明明就是打着酸奶旗号的甜品！过量食用糖的害处除了发胖以外其实也不用过分重复了，发炎，长痘什么的可不可怕~ 但其中一点就是吃完以后马上血糖升高战斗力满格，然后过一小段时间之后会迅速疲劳，完全无法集中注意力。再仔细回去看一看成分表，第二位就是cane sugar，第三位是蜂蜜，本质也是糖。那我们喝酸奶的意义在于什么？还不如去吃点甜点呢~更满足

这只是拿酸奶打个比方，并不是说不能喝快乐水，或者不能吃任何含有不好成分的食物。这里的意思是如果拿它当做日常饮食，长久下来对身体的影响可想而知。节制但不过分焦虑配料表才是好心态。

我们的日常饮食应该以高蛋白，优质脂肪，足够的纤维，维生素，以及水为主要饮食方式，尽量少吃过度加工高油高热量食物，这样才能给我们身体和大脑足够的能量，否则吃多少都会饿，吃多少都会感觉还想吃，因为身体和大脑陷入了一种成瘾的状态，不吃撑就不算饱，不多买点就会担心不够吃。但其实仔细想想，并不需要。

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注意看截止日期以及学会储藏食物

有多少时候我们激动地买菜，回到家以后过了几天一看：亚！怎么过期了？明明刚买的。就一些打折产品来说，除了促销原因以外，有时由于临近过期，超市才会大幅度打折。我们好激动的拿起一盘肉，五折！买！然后回家一看sell by日期是今天，或者还有几天就过期了。。所以认真看expiration date，根据自己大致的meal plan来考虑要不要买，否则就算打折，买回家过期了，依然是浪费掉。还有另外一个label info就是refrigerate after opening, 很多调料包括中式调料都标注了冰箱保存。

这里有个很迷的标签制度，那就是sell by， best by，expiration date。。。傻傻分不清楚。简短而言，那些并不完全代表过期了就必须扔掉，这些算是给商家和消费者的一个参考规则，当然也不是说还可以无限期继续存放下去，还是尽早消灭掉或者别等到真的过期了最好。

关于储藏食物的方法这里我就不多介绍了，很多小伙伴都分享过了。比如说认清自己家冰箱每一层的温度和构造，根据食物特性放在不同区域；根据不同食物的特性进行分装储存；冷冻保鲜时间更长等