作为一名合格的下厨房爱好者，手中的锅子当然是很重要的了！
除了大热的铸铁锅，还有比较冷门的各种锅具测评，以及适合学生党的锅具分享。一起来看看【晒晒圈】，各位小伙伴们分享的爱锅吧~
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|| 常见的锅具材质及锅型 ||
市面上最常见的锅具材质
- Nonstick不粘锅
- Stanless不锈钢锅
- Cast Iron铸铁锅（铸铁锅内又有涂上珐琅涂层的珐琅锅，也属于铸铁锅的一种）
- Ceramic Nonstick陶瓷不粘锅
是不是很多同学都和我一样是美食视频十级爱好者，每次除了对着美食流口水以外，也很眼馋那些美食博主用的料理锅具！是不是很多同学和我一样，蠢蠢欲动想安排同款，但却不知道这些锅姓甚名谁，该从何买起，今天就来给大家扫扫盲，看看那些美食博主用的锅具都有哪些！一句话点评：深夜食堂同款，人手一个的万用网红锅。收起图片∧裁剪删除裁剪删除裁剪删除裁剪删除超万用：煎煮炖炒样样行，无论是一人食还是全家享，都能hold住；...
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|| 铸铁锅种草区 ||
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颜值高。利用顶级的制作工艺锅具材料制成。好看、颜色和款式众多，有种总是锅子收不完的感觉
- 加热快、易保温。密封性强，水分不易蒸发，适合长时间炖煮和烤制
- 对人体无害。一只保养好的铸铁锅是绝对不会生锈和不会腐蚀，换言之，做出来的菜绝对保持原汁原味和健康
- 好用又易清洗。用铸铁锅做美食，时间用的越久做出来的食物越好吃，而且锅子也越来越耐用，食物油脂逐渐渗入珐琅层形成表面的不沾层导致锅壁越来越顺滑，清洗起来也越来越方便
- 一锅多用。满足了日常所需蒸、炖、煎、炒、炸、焖等性能的同时，还可以做烤箱美食
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搬了新家厨具系列更新了不少，其中一个就是北鼎的白珐琅铸铁锅。早就想买铸铁锅了，以前怕铸铁锅难伺候一直不敢入，但是家里的不粘锅虽然好用但是涂层真的一两年就掉了，然后就又要换新锅。真是扔了可惜留着难受。 最近看有这个这个众测，就先来给你们种个草！ 锅的颜色和颜值还有质量完全没的说！！ 锅体和锅盖都很重，开箱的时候记得平放着拿出来防止失手掉落摔碎了。里面有锅的使用说明书中英两份，还有一份中文菜谱。（建议菜谱可出英文版，这样就更customer friendly了！）还有两个超可爱的防烫小手套（太好用了！！） 白珐琅不需要开锅，使用前用温水加上少量洗碗液用洗碗棉清洗即可。除了微波炉其它都适用，说明书上建议说如果是明火，有一个加热板会让锅受热更均匀。因为我家是电磁炉，所以就不担心这个了。 每次使用前都需要用一至两档的火力温暖锅体两三分钟，放入食材，再开至最多六档火力烹饪。烹饪方法感觉大多是焖煮，爆炒不友好哈哈哈。锅铲也要用硅胶或者木铲防止伤害珐琅哦。 大体就是这样！希望大家可以拿到众测，拿不到，自己买一个！北鼎真的是国货之光了感觉啥啥都做的颜值和质量并存。...
|| 碳钢锅种草区 ||
- 法国的碳钢锅铁皮很厚，所以还是有些重量的
- 中式碳钢锅和法国的碳钢锅不太一样，铁皮没有那么厚，重量相对较轻，比较适合颠锅等操作
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周末终于有时间可以倒腾开锅这件事了，我们参考了youtube上漾漾美味的中式开锅法与西式开锅保养法，以及美食作家王刚的开锅视频，一番周折总算把sur la table的碳钢锅开锅成功了，开锅之后居然真的不粘，感动ing！而且深刻体会到了电炉其实火力很足，之前嫌弃它热度不足是因为不粘锅导热差…… 具体开锅细节推荐大家去看上述三个视频，以下简述开锅步骤： 🍳开锅原理：铁锅易生锈，出厂会涂抹化学机械油，对人体有害，需要清理干净后用食用油重新养成油膜护锅。油膜初次形成后，需要护理约2-3个月才能完全稳定。 🍳铁锅养护：开锅之后，所有清洗再不能使用钢丝球洗洁精，可以使用丝瓜络或者ringer，并且要使用温水或热水洗锅，不要用凉水。每次清洗之后，需要将水分擦干，把锅用小火烘烤保证完全干燥才不易生锈。有时间的话，可以洗完之后进行后面会讲的涂油保养步骤。开锅2-3个月内，油膜不够稳定，不要炒西红柿之类的酸性食物。 🍳开锅材料：碳钢锅，锅铲，锅盖（防止起火😂），洗洁精，钢丝球，高沸点食用油(不要用橄榄油！)，大半把韭菜（切短晾干），厨房纸 🍳第一步，清洗机械油：把锅打湿，倒上洗洁精用钢丝球稍带力度的清理锅内与锅外，擦洗5min，开温水或热水将带有金属粉的泡沫洗掉。重复清洗3次，总共15分钟。 🍳第二步，烧锅：加热碳钢锅，不仅锅底加热，也要尽量将锅沿都烤一遍，烤出照片中的幽蓝色。 🍳第三步，加油润锅炒韭菜：等锅稍微冷却一点，多倒点油润锅，将内侧都涂上油，此时把火开小一点保持温度就好了，大概2分钟左右把多余的油倒出来，开始中火炒韭菜。可以把韭菜理解为刷子，它会带着油把锅内壁全都刷遍，大概炒10分钟左右，中途发现韭菜变干需要继续倒油。 🙈安全提示：这一步一定要等锅冷却一点！我们本想参考漾漾美味的水滴测温法，但视频里水滴状态看不清楚，没有意识到碳钢锅温度太高了……而且还顺手拿成了低沸点的橄榄油，倒进去之后油马上大量冒烟，很快油着了成了🔥手忙脚乱拿锅盖盖上才没什么事，但还是把家里报警器给弄响了，万幸烟消散的比较快没有引来火警，不然这锅可开的贵了😰经明火一烧，这锅养黑进度顿时快了三个月，也算是因祸得福了😅 🍳第四步，清洗烤干：炒完韭菜后，将炒焦的韭菜扔掉，等锅冷却后开热水♨️洗锅，不可再用洗洁精和钢丝球，推荐使用ringer来清理，洗的干净也不会划伤锅。洗完后将锅擦干，用小火加热确保水分完全蒸发。 🍳第五步，涂油保养：把锅小火加热干燥后，挪开火源，往厨房纸上倒一点油（不用太多），将锅里锅外全部涂满。静置一分钟（也可小火加热，会加快养黑进程），静置期间油脂会和碳钢锅发生反应形成油膜。静置完后用干净的厨房纸将浮油全部擦掉。一定要认真的擦掉，浮油对锅没有好处。重复上述保养步骤若干次，我们只涂了3次，但漾漾美味的那位妹子重复了15-20次，所以大家看个人时间决定吧。这属于养护步骤，今后使用可以慢慢进行，不一定第一次开锅就要涂20次。 🍳成果测试：上述五步之后，锅就已经开好了。大家可以煎一个整鸡蛋试试不粘效果。就是记得清洗的注意事项，以及清洗之后锅的养护～ ...
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|| 平价锅种草区 ||
炒锅：Anolon Advanced Nonstick Cover Wok
- 锅比较深，容量大，而且不粘，容易清洗
Instant Pot
- 煮饭特别快，很节省时间
- 炖肉什么的一般就半个小时，超级方便
- 功能很齐全，煮粥煮饭炖汤炖肉都可以
想入instant potinstant pot 的朋友看过来👁🗨 家里的电饭锅想让它退役很久了🌝 Prime day的时候3夸特的Instant pot 39.9非常心动了，可是3夸确实有点小…… 本来想等黑五的，昨天去Costco，一进去就看到Instant pot打折！九合一6夸特59.9🔪，直接扔进车里面了🙈 回家之后想了一下为啥原价在Costco 也只卖79.9？ 上网搜了一下，这是Costco 今年刚上的特供版，功能和其他的9合1有些许差别，比如没有做蛋糕的功能，多了一些其他的功能，但是平时我也用不到🙈其他没有差别，性价比来说，这一款值得入手！虽然黑五可能其他商场也会有同价，但是Costco 的售后一定是最好的～ 所以这一个instant pot非常值得入手🥳🥳...
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Anolon平价不粘锅
- 12寸，正适合小家庭使用。铝合金锅体，采用加厚级高硬度阳极氧化处理，坚硬度是普通不锈钢的两倍
- 锅内独立采用杜邦Autograph 2代不粘涂层
Bear多功能紫砂汽锅
- 锅自带功能有蒸煮，汽锅鸡，海鲜粥，保温等，底座插电就能用
- 煮的过程中，底部蒸汽会通过气孔上到顶部，然后凝结汇聚成滴落入顶部紫砂锅里，所以顶部最终形成的鸡汤，是蒸汽凝聚的水，汤汁会异常清澈
- 一锅多用
看完小伙伴们的分享，大家有被种草到哪些锅子呢？欢迎来【晒晒圈】和大家一起分享哦！
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