图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者
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今天的主角是奥利奥饼干,还有它的组合cream cheese.如果你喜欢吃奥利奥饼干,又是cheese爱好者,那你一定要试试这款酷酷的黑白配蛋糕.
这款蛋糕免烤箱,不用鸡蛋,不用牛奶,制作简单,搅搅搅放冰箱就搞定了,烘培小白也可以轻松驾驭.
口感香浓顺滑,切开的那一刻感觉更像是冰淇淋,,在cream cheese中加入了奥利奥甜甜的夹心来代替大量的细砂糖,内馅中还藏着奥利奥碎饼干,增添了蛋糕的口感, 如此丰富的配料, 简直好吃到飞起来!话不多说,一起来做吧.
先来看看配方表:
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首先需要一个慕斯蛋糕圈,我这个是直径6inch高2inch的,amazon上面的这款可以调节size的慕斯圈,有需要的小伙伴可以参考.
记得cream cheese需要提前从冰箱拿出来室温软化.然后先剪个比模具大一点的圆形烘培纸,放在慕斯圈底部,再放在盘子或蛋糕盘上面操作,蛋糕成形之后再取下烘培纸,可以随意摆放在你喜欢的蛋糕盘上.
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将10个奥利奥饼干去掉夹心,再称量夹心20克备用.
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黑色饼干片放入chopper机器中打成饼干碎.若是没有 chopper的话,可以放进zipper bag里面用擀面杖碾碎.
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将黄油隔水融合,倒入饼干碎中,搅拌均匀.
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然后倒入慕斯圈模具中,用刮刀压平整,放进冰箱冷藏,使其凝固.
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把吉利丁片放冷水中浸泡备用.这款吉利丁片可以在amazon上买到,每一片是2克,所以只要1片半的量就刚刚好.
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将提前软化好的cream cheese用手动打蛋器开低档搅拌成糊,若是还未及时软化的黄油可以隔热水软化.倒入细砂糖和香草精搅拌到顺滑状态.这时加入之前称量好的20克饼干夹心,继续搅拌至无明显颗粒状态.
接着把泡软的吉利丁片挤干水分,隔水或微波融化,倒入刚才的cheese糊中继续搅拌均匀放一旁待用.
接着来打发whipping cream,无需加糖打至5分发流动的状态,因为等会儿还要和cheese糊、饼干碎一起搅拌,如果奶油过度打发的话,做出来的蛋糕口感就不细腻了.
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然后倒入cheese糊中搅拌顺滑,接着加入掰碎的小块饼干一起搅拌.(我放了4个饼干,这个用量可以随自己喜欢添加或删减)
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将拌好的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平整
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最后撒上一层饼干碎,抹平整后放入冰箱冷冻2个小时.装饰上可以根据自己的喜好来弄.也可以不用撒饼干碎,直接放冰箱冷冻即可.
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冰箱取出后可以先把烘培纸取下来,摆放在自己喜欢的蛋糕盘上,脱模的时候可以用热毛巾或是吹风机来帮助脱模.
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这样一个简单又好吃的奥利奥芝士蛋糕就做好了,是不是非常简单?蛋糕上面的部分可以随自己喜好来装饰
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口感顺滑,甜度刚好,吃一口你就知道了😋.
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再一次感谢大家的耐心阅读,喜欢这款蛋糕的小伙伴可以一起做起来,我们下一篇文章见❤️❤️❤️
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