图片来自于@ SandyJlove，版权属于原作者
今天的主角是大家再熟悉不过的奥利奥饼干.它的吃法应该有N种,可以加到冰淇淋,加到奶油里,做成饮料,各种蛋糕甜品,不仅好吃,还因为奥利奥的加入,碰撞出奇趣的口感层次,使甜品也呈现出了另一番新意.因为之前买的一箱奥利奥饼干,为了不浪费,也为了吃出不一样口感,今天来分享三款奥利奥饼干做的美食.
奥利奥海盐蛋糕卷
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配方表:
蛋糕胚:
鸡蛋:4个
牛奶:55克
玉米油:45克
低筋面粉:50克
可可粉:10克
细砂糖:60克
柠檬汁:几滴
海盐奶油:
淡奶油:200克
海盐:2克
细砂糖:20克
奥利奥饼干碎:20克
开始制作:
🍰先用烘培纸铺好烤盘(11 inch✖️ 11 inch)
🍰把饼干去掉中间的cream,弄成饼干碎备用
🍰分离蛋白和蛋黄到两个干净的盆里
🍰蛋黄中加入玉米油乳化,然后倒入牛奶继续搅拌乳化均匀
🍰加入过筛好的低筋面粉和可可粉,用打蛋器搅拌顺滑,把做好的面糊放一旁备用
🍰接下来准备打蛋白,这时烤箱可以开始预热至300度
🍰蛋白中滴入几滴柠檬汁,打蛋器高速打发至蛋白出现粗泡时加入第一次的糖
🍰中高速继续打发至泡沫变白,旁边有细小的泡泡时加入第二次糖
🍰最后打发至蛋白变细腻的时候加入剩余的糖,继续打发至蛋白越来越立体有光泽,纹路清晰不消失,立起有弧度的小弯钩就可以了.
🍰接下来开始混合面糊,蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
🍰把混合好的面糊倒入烤盘里,铺平,震出大气泡,送入预热好的烤箱烤23分钟左右
🍰蛋糕出炉后,轻摔一下烤盘震出热气,把蛋糕放在凉架上大概5-10分钟
🍰用一张长的烘培纸铺在蛋糕上倒扣脱模,蛋糕皮朝下
🍰盆里倒入淡奶油,加入糖、海盐打发到7分发的时候加入饼干碎一起一起打发
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🍰蛋糕上抹上打发好的奶油,用擀面杖辅助卷好后放冰箱冷藏半个小时后再装饰
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🍰冰箱里取出蛋糕,挤上奶油,撒一些饼干碎,摆上切半的奥利奥饼干,加以迷迭香装饰就完成啦!
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奥利奥奶盖咖啡
一杯冰咖啡加上微微咸口却不会很厚重的奶盖,再撒上脆脆的奥利奥饼干碎,搭配上小点心,太完美了!
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先制作海盐奶盖:
把室温软化好的50克cream cheese和50克炼乳、2克海盐一起搅拌均匀,然后加入50克牛奶拌匀,最后加入200克淡奶油一起打发至顺滑流动的状态就可以了.当然,一杯奶盖咖啡用不了这么多奶盖,平时做好的奶盖可以放冰箱,想吃的时候随时可以吃,还可以倒在蛋糕上增加口感.不需要这么多量的可以把配方减半.接着来做奶盖咖啡:
杯中加入冰块,倒入牛奶
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再倒入泡好的速溶咖啡或是expresso
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接着倒上奶盖,撒上奥利奥饼干碎,再来一根奥利奥pocky装饰,一杯好喝的奶盖咖啡就做好了.搅搅搅就可以美美的享受了😋
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奥利奥咸奶油蛋糕
今天的分享就到这里啦,简单的甜品可以带来快乐和温暖,喜欢奥利奥饼干做甜品的小伙伴们可以尝试一起做起来,或是有更好的idea,都欢迎大家留言,一起分享,谢谢大家的阅读❤️❤️❤️
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