转眼到了11月，夏天仿佛一瞬间就来了，宅家烟熏火燎了几个月，大家想不想换换口味，走走轻食路线？不但是解放自己的双手，更是收敛一下自己的小肚腩，厨房君精选晒晒圈几款比较有特色的沙拉，为你的夏日餐桌献上点idea，文末还有两款DIY沙拉酱可以选择，配上一杯冰凉的气泡水，妥妥入夏。
*封面图来自unplash，版权属于原作者。
不单调有层次感的鸡肉沙拉
图片来自于@SunnyRC ，详细做法戳图片get
材料：以下材料随个人口味喜好增减
- 薏仁
- 芝麻菜
- 洋葱
- fennel
- 梨（要美国超市那种又软又甜的梨）
- 冷冻炸鸡（fully cooked）
做法：
- 烤箱预热450F
- 薏仁用水煮软，滤掉水，放沙拉碗里
- 洋葱切块，fennel切掉芯里那硬硬的部分，也切块，和洋葱一起烤箱烤到微微焦
- 梨去皮，切薄片，越薄越好
- 薏仁，芝麻菜，梨，洋葱和fennel放一起，加一点橄榄油，pepper，salt，和自己喜欢的沙拉dressing拌好
- 空气炸锅加热冷冻炸鸡，出锅后撒椒盐粉或盐酥鸡粉，切块放沙拉上，完成
快手减脂烤三文鱼沙拉
图片来自于@Fortuna ，版权属于原作者
材料：
三文鱼 4oz
黄瓜 一根
彩椒 半个
白蘑菇 两颗
蔓越莓干 10g
南瓜子 5g
做法：
- 三文鱼撒盐，胡椒粉， 喷牛油果油 ，入烤箱400F烤20分钟；烤的时候上面可以放柠檬片和rosemary增加香味
- 沙拉的食材切块，和mix green一起，加入下图@Fortuna 推荐的低脂dressing大概2tbsp
图片来自于@@Fortuna ，版权属于原作者
培根坚果南瓜沙拉
图片来自于@Grace123321 ，详细做法戳图片get
材料：
- 南瓜500克，
- 苹果半粒
- 3根培根
- 洋葱半份
- 坚果适量(坚果对半切开)
- 小黄瓜一根
做法：
- 南瓜去皮，切粒，上锅蒸熟
- 小黄瓜切薄片，洋葱切丝，小黄瓜和洋葱加少许盐腌制10分钟，沥干水份
- 苹果切薄片，预防变色用盐水浸泡一下，然后沥干水份备用
- 培根切成段入锅炒熟，装盘备用，用厨房纸吸去多余油份
- 将蒸熟的南瓜装入沙拉碗中，依次放入小黄瓜和洋葱丝，苹果片，培根，坚果，加入2茶匙的美乃滋，少许盐和黑胡椒粉，然后由下向上搅拌，注意不要太用力把南瓜都压烂
和风鸡汁土豆泥沙拉
图片来自于@youbeing ，具体做法戳图片get
材料：
- 土豆一个
- 樱桃萝卜两个或者用四分之一个洋葱也可以
- 黄瓜半根
- 鸡蛋两个
- 午餐肉半块，不喜欢吃肉的也可以不加
调味：李锦记鸡汁、蛋黄酱
做法：
- 土豆蒸至熟透，压碎成稍微有颗粒感的泥状。趁热在土豆泥中加入鸡汁调味，没有鸡汁的也可以用盐调味
- 把其他配料都切成小丁，把两个鸡蛋煮熟，樱桃萝卜和黄瓜中加入盐腌制一下，滤去水分
- 煮熟的鸡蛋压碎，调好味道的土豆泥中加入午餐肉、樱桃萝卜、黄瓜、熟鸡蛋搅拌均匀
- 加入两勺美乃滋完成
海鲜蔬菜沙拉
图片来自于@QueenS_请叫我小甜椒 ，具体做法戳图片get
材料：
- 新鲜虾仁
- 新鲜墨鱼
- 洋葱切丝， 冰水浸泡半小时去辣，增加爽脆的口感
- 黄瓜切片
- 柠檬切片
- 生菜切丝
- 小番茄切半
- 小甜椒切片
- 日式嫩姜片
- 香菜
- 蒜蓉
中式酱汁：
- 低盐酱油一勺
- 香醋一勺
- 香油一勺
- 少许盐和糖调味
做法：虾仁和墨鱼开水烫熟，再将酱汁均匀浇在沙拉上，一盘爽口鲜脆的海鲜沙拉就完成了
低脂芒果鲜虾沙拉
图片来自于@锵锵蔷 ，具体做法戳图get
材料：
- 虾
- 洋葱
- 黄瓜
- 柠檬
- 芒果
- 蒜
做法：
- 虾洗净吸水，加一点儿盐、黑胡椒，拌匀，腌制半小时
- 做酸甜汁：半个柠檬挤汁，加入三勺糖，搅拌均匀，柠檬汁和糖的比例可以根据自己的喜好调节芒果去皮，切小方块；
- 锅放油少许，加入切块的蒜瓣炒香，再加入虾，虾变红后加入芒果，混炒，最后加入调好的酸甜汁
- 黄瓜洗净，切丝，洋葱洗净，切圈，铺在碗底，加入沙拉汁拌匀
- 加入柠檬片，倒入炒好的虾和芒果，拌匀
两款自制DIY沙拉酱
Spicy Mandarin Orange沙拉酱
图片来自于@supermommy ，具体做法戳图get
材料：
2T 日本寿司醋
1T 牛油果油
1T 越式甜辣春卷酱
2t salt
1t ginger powder
1 -2T agave syrup
1-2T Chia seeds
2-3个Mandarin oranges去皮取肉
做法：把所有食材除chia seeds入vitamix 打匀，倒进瓶子加入chia seeds盖好盖子摇匀即可，剩余dressing可以在冰箱保存3-5天。
香辣腰果沙拉酱
图片来自于@我还是心心 ，具体做法戳图get
材料：
1/3 cup+2 tbsp 腰果
1/4 cup 橄榄油
3 tbsp 清水
2 tbsp 米醋
2 tbsp 酱油
1 tbsp 蜂蜜
1 tbsp 麻油（香油）
1颗柠檬的汁
2瓣蒜瓣的蒜末
2 tsp 姜粉
1 tsp 辣椒粉
少许的盐
注意事项:tsp是teaspoon，tbsp是tablespoon，1tbsp是3tsp，把材料全都混在一起之后用破壁机/榨汁机打成酱
这么多色泽诱人的沙拉馋到你没有，或者你有更新鲜的搭配，欢迎到晒晒圈给厨房君留言，点赞收藏给厨房君支持哦。
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