很多留学生第一次在Taqueria（塔可店）就被一堆西语给整蒙了。明明是在澳洲留学，怎么突然就穿越到了拉丁美洲呢？看完这篇文章希望能帮助你成为塔可老司机，以后点菜也能和老板一起谈笑风生。
在墨西哥，塔可是个神奇的美食。一般指由用一张小麦粉或玉米粉制作的薄饼包裹肉馅、蔬菜，酱汁。一张小小的饼可以用来包裹一切食材。在某些地区，甚至出现了Tortilla（墨西哥薄饼。发音 “拖题呀”）包裹宝宝的传统（误）。
以下为通用塔可公式，但可以根据自己的喜好添加食材。
小一点的塔可公式：饼 + 肉 + 酱汁
大一点的塔可公式：饼 + 米饭 + 芝士 + 肉 + 酱汁
有了以上公式，我们便可以开始学习各种烹饪方式啦！
肉类&烹饪方式：
Barbacoa - “爸爸夸” 是一种烹调肉的形式，起源于讲阿拉瓦克语的加勒比海地区的泰诺（Taíno）族，“烧烤”一词便由此而来。在墨西哥，它通常指在明火上慢煮的肉，全羊或全山羊，或更传统的说法是在地上用龙舌兰叶子挖的洞中将肉蒸至嫩。一般墨西哥家庭的父亲都是烧烤高手，所以一家店能被“爸爸夸”，肯定不踩雷！（皮一下）
Carne Asada - “卡内 - 阿撒达” 。Carne asada是一道烤牛肉和切片牛肉的菜，通常是裙牛排，西冷牛排，里脊肉牛排或肋排牛排其与腌泡汁一起烤。Carne asada可用作主菜或其他菜肴的配料。其实Carne asada一词的字面意思就是“烤肉”啦。
Pollo - “泼油“。 鸡。
Carnitas - “卡尼塔斯“。炖猪肉丝，一般是用猪油。
Lengua - ”灵瓜“。牛舌最好的记忆方法就是和英语的language （语言）联想。一家塔克店的牛舌有多多汁可以考验这家店有多正宗。老司机只要说出这个重口味，店家肯定对你刮目相看。
配料&酱汁：
Queso - “开锁”。芝士酱/芝士。一般吃太多的Queso小伙伴们可能解皮带都“开不了锁”。
Guacamole - “瓜可牟利” 一种牛油果酱。里面通常有柠檬，番茄，洋葱。搭配玉米薯片最佳，也有小伙伴喜欢加在自己的塔可上。许多墨西哥毒枭现在都转行去种牛油果因为“有利可谋” (误：事实上由于美国种植牛油果消耗量持续上涨，墨西哥毒枭开始做副业种植牛油果。新闻来源：Business Insider）
Salsa Roja: 红的酱汁。微辣（几乎尝不到辣）。里面是红番茄，青檸汁、紅辣椒、洋蔥、香菜。
Salsa Verde：绿的酱汁。一般是绿的比较辣！！但是难不倒我们的四川和湖南选手。里面是青椒，洋葱，青番茄，香菜，青柠汁。
Frijoles - “富丽后蕾丝”。 一种豆泥。豆泥是先将其煮熟后捣成糊状，然后进行油炸或烘烤。
墨西哥还有许多其他的美食，比如Quesadilla（奶酪馅饼），Tamale（有点像中国粽子。一种把肉和奶酪裹在玉米粉里然后放在芭蕉叶里蒸的美食）。以后都会慢慢介绍，让我们一起在西语和美食的道路上继续前进吧!
¡Hasta Luego！
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