受到节日大餐的启发，我决定做一次手工pizza，作为新年的节日餐～
我参考了一些不同的菜谱和视频，以及根据我们平时爱吃的口味进行了一些调整。整个做下来，前面和面团会比较麻烦，但是面和好后做起来就很容易而且比较好玩。我们做出来味道也很好，属于thin crust的pizza。以下是我们制作的具体步骤和recipe，分享给大家。
食材准备
这里分面团食材和toppings 食材。
面团食材需求准备：中筋面粉（all-purpose flour）、温水、酵母（active yeast）、糖、盐、油（橄榄油最佳）。
Toppings的食材按照自己喜欢的口味来准备和添加。我们一共做了4块大约7寸的pizza饼，所以做了4种口味。我们准备的toppings 食材有：西红柿酱、菠菜、蘑菇、菠萝、鸡肉、pepperoni、shredded mixed cheese、thick cut mozzarella cheese、red pepper。可以参加下面的购买链接。
西红柿酱可以用canned tomato sauce，我家刚好有开了的意面Mariana sauce，我们用了之后觉得味道挺好的。菠萝、蘑菇和鸡肉是我们最喜欢的pizza topping组合，觉得很好吃。喜欢吃别的口味的童鞋也可以准备别的喜欢的食材。
量具准备
面粉和温水我用了量杯。其他的盐、酵母、糖、包括油我用了量勺。
面团准备
首先最费时间的一步就是和面了。我是从面粉开始做起的，当然超市里也有买做好的面团，如果你没时间自己和面做面团，也可以去找找超市里和好的面团 （用现成面团的童鞋这步可以跳过）。
用量：我们做了4个大约7寸的薄皮pizza，所以我下面步骤中的用量是够4个人吃的。如果不需要做这么多可以相应减少用量。
用时估计：面团成团30 分钟+发面1小时（或者隔夜）+ 发好的面揉成团 10分钟 + 醒面1 小时。
如果时间充裕可以提前一天晚上开始做好醒面。如果当天开始做，提前3小时准备也差不多。具体步骤如下。
❶ 量3.5 cups的中筋面粉，倒在一个大盆里
❷ 在面粉中加入0.5 teaspoon的盐，并搅匀。
❸ 准备1 cup的温水。温水是指手放进去感觉不到冷和热的温度。我是先到冷水，然后加热水到手没有冷的温度，然后把多余的水倒掉，只剩1cup即可。
❹ 在温水里倒入0.5 teaspoon的糖，搅匀
❺ 再倒入1 teaspoon的酵母 active yeast，放置10分钟。酵母倒水里后，一定要看的水里产生气泡，才能说明酵母还有活性。如果酵母倒进去没有气泡，那说明酵母可能已经过期，需要重新准备温水泡新的酵母。
图为酵母倒进含糖温水里，立刻产生气泡
❻ 在一开始准备的面粉碗的中间挖一个小坑，倒入3 teaspoon的油。把放置后有气泡的酵母水也倒入面粉中。
❼用勺子不停的搅拌面粉直到面粉都团住（我稍微上了下手弄成了类似下图的样子👇）
❽ 把面团放在案板上，揉面，用力不停的揉10-15分钟。这一步可以把面慢慢揉开，最后为了把面揉光滑，一定要定好闹钟揉够时间。揉成下图的样子 - 手指按下去，面团回弹就可以。
❾ 在原来装面粉的碗壁上撒上橄榄油，把面团放进去，然后用油涂抹面团表面。然后用保鲜膜和kitchen tower 盖住容器，静置至少1小时。放置时间越长，面会发的越大，如果愿意可以放隔夜第二天再用也一样。
制作pizza饼底
如果你是直接在超市买的面团，那么上一个面团准备的步骤可以省略，直接从这一步开始。
❶面团发了1个多小时后，会涨大了很多。把面团拿出来在案板上重新揉一遍，把空气揉出去，然后揉成圆球形状，切成4块。
❷ 把4小块也揉成圆球型，然后拿保鲜膜或kitchen tower盖住静置1小时，醒面。
❸ 放1个小时后可以开始做饼底。案板上撒上面粉，把面团揉圆，用手按/扯、或用擀面杖把擀平。有一种手法就是把双手张开来撑饼，然后迅速翻过来撑背面，如此反复，知道饼底撑到了你想要的厚度和大小。
❹ 在队友玩面团的时候，可以开始把烤箱预热了。预热550F （你烤箱的最高温度），然后预热的时候把空烤盘倒着放进去一起。！注意要倒着放！这样一会放pizza的时候底部温度会更高，烤出来饼底会很脆。
❺ 面饼擀好，烤盘也加热后，把烤盘拿出，倒着放（这样有一个大平面）。在烤盘底部撒上一层面粉以防pizza粘底。然后把饼放上。如下图。
这里要注意⚠️烤盘因为提前在烤箱里加热过会很烫，把面饼放烤盘背面时一定要小心不要烫手。
加toppings
❶把之前准备好的toppings，先涂番茄酱，然后加cheese，然后再加肉、菜等别的toppings。加了肉的pizza，如果喜欢味道重一些可以加一点点盐、pepper。
以下是我们做的4个味道。是不是看起来很好吃！我个人特别喜欢菠萝、蘑菇、鸡肉、和菠菜的组合～
放烤箱内烤
把pizza放进预热好的烤箱，烤15-20 分钟。面饼边上呈现金色即可出烤箱！
成品
Tada～最后就是成品啦！我们烤了四个风味的，每一个都很好吃。
以上就是我们节日手工pizza的所以制作过程。除了和面需要一定的时间以为，别的步骤是不是都挺简单的呀？！特别适合有娃的家庭family activity。
希望大家喜欢我的分享！
（纯手机码字，有错别字请见谅）
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