明天就是清明节啦 （4月4日 周日）， 清明节当然要吃青团。在澳洲比较难找到艾草的情况下，用了有机的大麦若叶青汁代替，正好对冲蛋黄肉松馅儿的油腻，清甜可口。
第一次跟着网上的步骤，尝试蛋黄肉松馅的青团，操作简单，味道好吃。
1. 在亚超买到咸鸭蛋黄，记得别买整只咸鸭蛋哦，不然蛋白浪费了，除非你想天天喝粥。。。 咸鸭蛋黄一般都会放在小冰柜里 （和速冻小馄饨，八宝饭放在一起）。
2. 咸鸭蛋黄上面涂上白酒，烤箱调成180度，烤10分钟。
3.九只鸭蛋黄，200克肉松，60克色拉酱。 一起搅拌（喜欢口感重的人可以多加一点）。
4. 把搅拌好的馅儿，揉成小团团，放入冰箱冷冻。
5. 开始做青皮：200克糯米，200克调好的大麦若叶水，些许蜂蜜（健康点，别用白砂糖了，其实口感一样的），13克黄油。一起搅拌。
5. 开始做白皮：50克澄面，100克开水，一起搅拌。
6. 把青皮和白皮一起搅拌。
7.开始包团子，就像包元宵一样。
8. 上蒸屉10分钟，完成~
感觉蛋黄肉松馅儿的操作更省时。红豆沙馅儿的要泡豆子，过滤豆皮，炒沙，没有3，4个小时是完成不了的。
自己做青团糕点的好处就在于，可以控制糖和油，健康一些🥰
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