我是面条爱好者，日本拉面是我爱的一种类型，Yokohama的拉面博物馆将日本拉面分成26种，简单整理一下
🍜日本拉面三要素，个人比较关注汤底
1⃣️Soup汤头：骨汤或者鱼汤较常见，14小时一样的熬制也很正常
2⃣️Noodle面条：每家店因为汤头特色及地区特色选取的面都不一样，很多拉面店可以让顾客选硬度
3⃣️Topping配料：浇头也不尽相同
🍜有分类说日本拉面主要的四大种类包括有，起源于东京的酱油拉面、北海道札幌的味噌拉面、北海道函馆的盐味拉面、九州福冈的豚骨拉面，其他都是演变（见下篇）
🍜酱油拉面（醬油ラーメン Shoyu Ramen）
地方代表：东京
汤底：浓口酱油、淡口酱油、白酱油、玉子酱油、鱼酱油配合不同的猪骨、鱼贝或鸡骨汤
搭配面条：中细型
口感：酱香味、甜味、口味相对清淡
🍜味噌拉面（味噌ラーメン Miso Ramen）
地方代表：札幌
汤底：信州大酱味噌、白味增、东海地区八丁味增、九州麦味噌等不同混合搭配鸡骨、猪骨、海鲜汤底
面条：波浪状的中等粗面
配菜：豆芽、洋葱及蔬菜
口感：口味是偏向多油浓厚的类型
🍜盐味拉面（塩ラーメン Shio Ramen）
地方代表：函馆
汤底：结合各种产地的盐，再加上不同的食材熬制汤底
面条：细直面条
配菜：叉烧、笋干、长葱、菠菜、玉米等
🍜豚骨拉面 （豚骨ラーメン Tonkotsu Ramen）
地方代表：博多
汤底：长时间持续熬制形成白色浓厚汤底
面条：细直面
配菜：叉烧、紫菜、糖心蛋
口感：浑浊浓厚又带有浓浓骨汤
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