面包种类大全，中英对照！再也不怕看不懂菜单~

平时咱们上班上学，早餐总少不了面包的身影；又或者和朋友约会到咖啡店和餐厅总少不了点面包来佐餐。

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图片来自于网站Unsplash，版权属于原作者

那究竟面包除了bread以外还能怎么说？到底咱们想吃的想买的面包应该怎么叫？

今天就给大家盘点盘点，别再说“I like bread”啦~

本篇将会涉及：

• 按面包原料分类
• 按面包形状分类
• 世界各地面包名称

相信这一篇对喜欢吃面包的你会很有用，喜欢的话别忘记 ★收藏 起来哦！

按面包原料分类

1.白面包White bread

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这里的白，指的不是面包表面的颜色，而是指内部的颜色。这种面包的原料一般是精致小麦粉（fine wheat flour），去除了小麦的麸皮（bran），所以看起来白白的。

2.燕麦面包Oat bread

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以燕麦、面包等食材制成的一道美食。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，Oat bread营养价值很高，是非常健康的一款面包。

3.黑麦面包Rye bread

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黑麦面包（Rye Bread）是一个面包大类，面团中黑麦与小麦的比例不同，面包的颜色，口味，结构都有很大差异，大致分成两类：Dark Rye Bread（深色黑麦面包）& Light Rye Bread（浅色黑麦面包），是北欧，俄罗斯，德国等寒冷地区的主要面包之一。

4.全麦面包Whole wheat bread

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全麦面包在制作时，采用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制而成，区别于用精面粉制作的一般面包。全麦面包营养价值高于普通的白面包，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。减肥时期想补充碳水，whole wheat bread是首选。

5.蒜蓉面包Garlic bread

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图片来自于Simon Andrews，版权属于原作者

由于蒜香面包的口味非常特别，所以我将它单独列出来，蒜香口味除了常规面包外，还有蒜香面包片，在法餐里非常常见，是一款喜欢的人爱得不行，但不习惯蒜味的小伙伴又敬而远之的一个口味。

6.杂粮面包Multigrain bread

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由燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。和全麦还有燕麦面包的区别在于，杂粮面包的面包芯里有大量干果仁，对头发、皮肤、指甲的养护大有好处。

7.酸种面包Sourdough bread

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酸种面包是有水和面粉天然发酵而成的面包，不加任何添加剂，吃起来带有轻微的酸味，一般会放在餐前开胃用。

按面包形状分类

1.吐司Toast

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图片来自于Getty images，版权属于原作者

一般超市和便利店就可以买到的切片方包sliced bread，粤语叫多士，通常是袋装，特别适合早上赶时间的时候吃，做成三明治非常美味。

2.长条大面包Loaf

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图片来自于Getty images，版权属于原作者

Loaf其实就是吐司切片之前的样子，这样的面包就被称为 loaf。这个词也可以做量词，a loaf of bread指的就是“一条面包”，也可以说成 a bread loaf。

3.长棍面包Baguette

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长棍面包Baguette这个词当时是来自法语了，Baguette在法语里是棒的意思, 通常面包上会有7、8道刀痕，是家喻户晓的硬面包，硬到可能紧急之下可以拿来防身打人。

4.牛角包Croissant

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Croissant，也称可颂，是我平常光顾面包店的最爱。这个词来源于法语，发音来非常绕口，意为新月。有种说法是1863年，维也纳军队战胜了土耳其，一个很重要的原因是一个面包师夜晚揉面时发觉不对，及时报讯，所以将土耳其军旗的新月图案做成了面包~

5.贝果/小麦圈Bagel

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图片来自于网站The Spruce : Miri Rotkovitz，版权属于原作者

贝果也就是我们常说的面包圈啦，英文是bagel或beigel，这个称呼是自德语Beugel，有"环"和"手镯"的意思，非常形象有没有~Bagel除了单独吃，也经常被切开，然后做成Bagel sanwich。

世界各地的面包名称

1.长条面包Ficelle

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这种面包是法国面包中最纤细的，直径一般在5-6cm。适合喜欢外皮酥脆口感的人，而且卡路里也极低~

2.短棍面包Bâtard

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标准的法语词，胖胖的短棍面包，表面一般是三道刀痕，面包芯也比较软，很适合我们亚洲人的口味。

3.巴黎人面包Parisien

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图片来自于Michael Bermantel，版权属于原作者

巴黎人面包曾是法式面包的代表，后来逐渐让位给了长棍面包。Parisien的内里比长棍面包更润，个头也更大些。

4.农舍面包Cottage Bread

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原名Pain de campagne，这种面包大多以小麦粉作为基础，再混入黑麦面粉或全麦面粉，野生酵母也会带来独特的风味，直径从20cm到40cm都有，有些甚至可以超过1公斤，非常扎实。通常情况下，这种面包都是圆的，如果是方的就会改口叫farmhouse bread。

5.薄饼面包Fougasse

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图片来自于网络，版权属于原作者

是来自法国南部普罗旺斯地区的扁薄面包，外表像一片阔叶，高温烤制而来，闻起来有淡淡的香草和橄榄香味。

6.蝴蝶脆饼Pretzel

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图片来自于网站Cuisinart，版权属于原作者

蝴蝶脆饼是来自欧洲的小吃，英文是pretzel，味道有点像我们吃的椒盐饼干的味道，不同店会有不同做法，软硬不同，不过基本上你看见这样形状的面包，都可以叫做pretzel。

7.司康Scone

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Scone是葡萄牙的传统糕点，后来传到英国，又叫英式松饼，质感松软，在英式下午茶和咖啡中非常常见，搭配蓝莓干果或者草莓酱最好吃~

8.布里欧Brioche

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图片来自于网站epicurious，版权属于原作者

布里欧是法国的甜点，口感外酥里嫩，奶味和蛋香味十足，有点像我们常说的小餐包，通常把它作为佐餐的甜点。

9.比塔饼Pita

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Pita来源于希腊文，意为馅儿饼。如果你是中东菜的狂热者，那你一定知道Pita/Pitta，是中东餐厅的很常见的一款面包，用来沾咖喱吃，非常入味。

10.圆面包Schrippe

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图片来自于网站dannwoellertth，版权属于原作者

德国人佐餐时的小面包，一般烤好后还不到250g。平常买来可以早餐时像吐司一样抹上黄油或果酱来吃。

11.圣魂面包Souls bread

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图片来自于网站Bake to the roots，版权属于原作者

德语是Seelen，原本只是德国西南施瓦本地区的面包，现在Seelen已经遍布德国。传统的版本是无油面团撒上岩盐和葛缕子籽，后来有在此基础上加入奶酪和芝麻，奶香味浓郁了很多。

12.佛卡夏面包Focaccia

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图片来自于网站handletheheat，版权属于原作者

Focaccia是用火烧烤的意思，源自古罗马时代热那亚的烤扁平型面包，是披萨的前身（尽管长得不太像）。现在佛卡夏面包也会加入橄榄油，略带咸味，可以用来配酒。

13.面包棒Grissini

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图片来自于网站kingarthurflour，版权属于原作者

面包棒源于意大利都灵，是意大利最常见的面包之一。不止非常耐嚼，还会越嚼越香，有点类似奶酪棒。Grissini可以直接吃，也可以搭配火腿或奶酪佐酒。

14.潘妮朵尼Panettone

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Panettone源于意大利，是圣诞节非常受欢迎的发酵点心面包，所以也叫它圣诞大面包。Panettone使用的是大面包种酵母和传统制法烘烤，且面包心里还有糖渍水果干，也可以根据个人爱好加馅！边吃边喝起泡酒，再加上马斯卡彭奶酪或生奶油，简直是绝配~

15.潘多洛Pan doro

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图片来自于The Spruce : Cara Cormack，版权属于原作者

意大利过圣诞一定要有甜点，其中最著名最著名的圣诞糕点除了Panettone，就是Pan doro。两个并称「圣诞双杰」，是意大利人的节日餐桌上不可或缺的节日糕点。面包馅用了大量的黄油，面包外层撒有糖粉，柔软程度类似戚风蛋糕。

16.丹麦酥饼Danish Pastry

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丹麦人早餐桌上少不了danish pastry，国内面包店常见的是黄桃和蓝莓口味儿。个人最pick黄桃味，酥脆松软，甜而不腻。Pastry这个词指的是用酥油面团做的点心，除了这种饼状的，也有麻花状的、卷状的等等。

17.克林格面包Kringle

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Kringle是Danish Pastry的plus版本，号称酥皮之王！直径大约有37cm，原料有黄油、杏仁糕、蛋奶酱、浸过朗姆酒的葡萄干，表面上有薄薄一层杏仁片。如果不在乎体重，Kringle真的是快乐源泉。

18.罂粟籽面包Tebirkes

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作为卧虎藏龙的面包大国，丹麦的面包可不止有酥皮面包。还有这款罂粟籽，面包内部很蓬松，酥皮迅速在口中融化，罂粟籽则增添了面包独特的风味。

19.英国玛芬English muffin

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Muffin源于英国，却深受美帝人民喜欢。它含有充足的水分，很有韧性，吃起来很有嚼劲。

20.汉堡面包Hamburger Bun

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图片来自于网站usapan，版权属于原作者

汉堡面包使用的一般是无油面团，烤过之后表面酥香内部软绵，吃起来会带有少许甜味，更容易体现肉类与蔬菜的味道，平常在家想要diy汉堡，记得别买错面包啦~

21.热狗面包Hot dog bun

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Hot dog bun简直是快餐界的大哥，汉堡面包的好兄弟。它是美国餐饮文化的代表，早中晚想不到吃啥，都可以先来一份hot dog bun。

22.肉桂卷Cinnamon roll

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图片来自于ROCKY LUTEN，版权属于原作者

肉桂卷是美食点心的课代表。肉桂粉被面团一圈圈卷起来烘烤而成，还会点缀满满的糖霜，味道十分浓郁。

23.墨西哥薄饼Tortilla

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Tortilla算一种扁平面包，也就是我们常说的饼。玉米粉加水做成面团，压成饼型之后放在涂油的铁板上煎烤。可以卷上肉类、辣椒、蔬菜等。食用墨西哥真的是一个被忽视的美食之都，用薄饼配上特色蘸料可以吃十个。

24.奶酪面包球Pao de quejio

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图片来自于网站deargreendiary，版权属于原作者

奶酪球源自于巴西，当地人喜欢把它当成餐前甜点。用木薯淀粉制成，淀粉里会加入奶酪、鸡蛋，揉成乒乓球大小，放进烤箱烘烤即可，不需要发酵。

25.英吉拉Injera

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看起来有点像煎饼皮的一款面包，原料"苔麸"产于埃塞俄比亚高原。吃的时候撕下一片，需要包裹一些炖煮好的配料吃，吃不惯的人可能会觉得酸味比较重。

小温笔记

面包的知识科普大家都有get吗？大家下次进店别再说bread，this，that啦~ 高大上准确的词汇赶紧用起来！

hhh，写完这篇文章，小温准备去买“包”了！留言告诉我你最爱哪款“包”！心灵手巧的你也可以在家尝试DIY，网络上的食谱都超全！

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