大家都知道，虾是高蛋白几乎0脂肪的优质肉类，而且虾皮含有丰富的钙，除了是减肥减脂人士的肉类摄入首选，日常作为主食肉类来食用也是很棒滴！说了这么多，下面就一起看看虾到底有哪些做法吧！(✪ω✪)
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|| 虾の快手菜 ||
茄汁大虾
黄晓明版茄汁大虾，从备菜到完成最多就用20mins，适合赶时间的时候做。来自@务实的小金牛分享的这道食谱，简单好做，小伙伴可以学起来啦！
制作食材
- 新鲜带头大虾
- 番茄酱
- 白砂糖
- 大蒜
- 小葱
- 生姜
- 料酒
- 白/黑胡椒粉
- 生粉
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制作步骤
- 先将大虾的胡须、尖锐部分剪掉。虾背划开将虾线去掉，然后用清水冲洗大虾
- 用料酒、生粉、少许盐和白/黑胡椒粉腌制大虾
- 锅烧热后倒入2勺油，待油稍微热一些，将腌制的大虾一个一个的放入锅中。中火慢煎直到虾的双面金黄
- 挤入番茄酱，马上加水，以防干锅。 然后加入白砂糖，番茄酱和白砂糖的比例根据个人喜好加入 ，边加边尝
- 加入葱白、姜丝和蒜末，翻炒一下！让葱姜蒜与茄汁的味道充分融合
- 大火收汁，装盘，放入葱花
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鲜虾大阪烧
大阪烧的做法其实很简单，做起来特别快手方便！虽然日本大部分店家都会使用铁板来进行制作，但是在家里直接用平底锅做一样好吃，香喷喷的蔬菜煎饼美味又健康。@宅女美食记分享的鲜虾大阪烧，在家也能自己做日式风味小吃了！
制作食材
- 鸡蛋 1个
- 水or高汤 50g
- 低筋面粉 50g
- 圆白菜、胡萝卜、玉米粒
- 鲜虾仁、木鱼花（柴鱼片）
- 沙拉酱、盐
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制作步骤
- 取适量圆白菜。切段切小块或者切细丝都可以
- 再准备一些玉米粒；取适量的胡萝卜切小丁状；虾仁切小段
- 鸡蛋打散，再加入50g的水搅拌混合均匀（用高汤最好，可以日式一点口味的，比如柴鱼高汤）
- 筛入材料分量中的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒结块的细腻糊状，再加入适量的盐调味（根据自己的口味加量）
- 把前面切好的圆白菜、胡萝卜、玉米粒、虾仁这些材料，全部放进前一步骤搅拌好的面糊中，搅拌混合均匀
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- 锅里倒适量油，开火起锅热一下油，再倒入前一步骤调好的蔬菜面糊，以中小火慢慢煎，煎到有些金黄上色后，轻轻翻一面过来，再继续把另一面也煎到金黄，整个饼子熟透就可以出锅装盘啦
注意：低筋面粉口感好一点，但是可能翻面翻不好容易散，一定要小心操作，会散的话还有一个可能是菜加太多。
- 出锅装盘，撒上满满的木鱼花（也就是柴鱼片），再挤上沙拉酱
- 用铁质的平底锅稍微翻炒煎熟虾仁
- 接着在之前做好的大阪烧上再铺上一层九宫格一样的九只虾
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芦笋虾仁煎蛋
芦笋的营养价值很高，搭配同样优质的鲜虾，再配上鸡蛋，来和@无名亦是有名一起做这道简单、快手又营养的美食吧！
制作食材
- 鸡蛋3个（根据需求和锅大小自行决定数量）
- 洋葱丝，葱花
- 虾若干，芦笋若干
制作步骤
- 把芦笋洗净切断或不切也可以
- 鸡蛋打散，加入少量盐和葱花搅拌均匀待用
- 烧水煮芦笋，芦笋煮熟时加入虾烫一下刚变色就捞出来，虾不要煮太久，太老不好吃
- 另起一锅加入少量油炒洋葱，洋葱炒软后加入芦笋和虾继续翻炒，再加些少量盐和黑胡椒（黑胡椒可加可不加）
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- 把拌匀的蛋液均匀放入菜中，不要翻炒，铺满锅底就好
- 盖上锅盖，小火焖煮熟即可
- 煮熟后就可以吃啦！可以再放些芝麻增添口感与芝麻香
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泰式柠檬大虾
吃腻了清蒸，那就来个酸甜口味的，@宝宝贝儿分享的这道酸酸甜甜的柠檬虾，喜欢的小伙伴们可以尝试起来啦！
制作食材
- 泰国虾400g
- 1整颗柠檬
- 半头蒜切蒜末
- 黑胡椒粉1大勺
- 料酒少许
制作步骤
- 将虾腿，虾头前半一小部分（剪到虾眼后面一点就可以）和虾尾用剪刀剪掉，背部豁开取出虾肠
- 调制酱汁。一整颗柠檬对半切开，用手挤出柠檬汁。放入大量糖（柠檬汁和糖1:1比例），最后撒入1大勺黑胡椒粉，搅拌均匀
- 热锅下油，小火爆香蒜末。然后将虾倒入锅中翻炒
- 加一点料酒，让味道更好
- 看到虾已经通红时，证明差不多快熟了。此时加入调好的酱汁，翻炒匀均
图片来自于晒货用户@宝宝贝儿，版权属于原作者
- 大火收汁，将酱汁锁在虾肉里面
- 出锅前撒入盐巴和葱花即可享用
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鲜虾豆腐汤
5分钟能喝上一碗鲜香的虾仁豆腐汤！@EmmaKe分享的这道快手菜，美味又减脂~
制作食材
- 虾6-8只
- 嫩豆腐一块
- 葱一根
- 水淀粉 少许
- 鸡粉
- 生姜 一片
- 料酒 一勺
制作步骤
- 处理虾，去虾后背的肠子，黑的那条线。剥壳，头拔掉（虾头不要丢掉，有用！虾最好是选那种有膏的，这样炒出来的虾油更好）
- 葱剁碎，生姜切丝，豆腐切块，材料就都准备好了，一分钟搞定
- 锅里热油，放入虾头，生姜，葱花，一勺料酒。炒出香味。虾头有膏的话，炒出来的油会是红色的，而且特别香
- 超好虾油以后，头拿掉，这次可以扔掉了。其余的不用动，倒入热水，豆腐，虾。烧开以后加入调好的水淀粉。（水淀粉化开以后再倒哦，不要直接倒粉，会结块）
- 加盐，加鸡粉。然后就可以出锅啦！
图片来自@EmmaKe，版权属于原作者
|| 虾の粥食谱 ||
鲜虾鱼片粥
制作食材
- 大米
- 鱼片
- 鲜虾（没有鲜虾用冻虾也OK）
- 葱
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- cooking wine
制作步骤
- 将大米放入instant Pot, 加水，按煮白粥的方法来煮
- 将Instant Pot设置到Soup的位置，通常20分钟就可以煮好
- 煮粥的同时将鱼片切片，放入姜丝、盐、胡椒粉，抓匀腌制
- 将鱼片放在碗里，倒入cooking wine，放入姜丝、盐、胡椒粉，抓匀腌制。此处我放的是crystal sea salt, 所以盐的颗粒比较大
- 粥煮好排气以后，开锅盖，将鱼片倒入粥中。将Instant Pot设置为saute模式，不停搅拌
- 将准备好的虾倒入粥中，煮开以后，加入葱花，就完成了
图片来自@昵称总是很难取，版权属于原作者
|| 虾の中式食谱 ||
玉琼翡翠虾子汤
制作食材
- 芹菜3根、胡萝卜2根、西红柿3个、洋葱半个
- 鲜虾10个、粉丝1团、鸡蛋1个、香菜几根（装饰用）
- 鸡汤一盒（Costco 有卖）
- Seafood Soup Mix 虾汤料包（华人超市有卖，可选择不加）
- 青豆50克（Trader Joe’s 有卖）
- 玉米50克（Trader Joe’s 有卖）
图片来自@玛雅传说，版权属于原作者
制作步骤
- 洋葱、芹菜、胡萝卜和西红柿切成小丁备用
- 热锅加油，油热后放入洋葱大火炒香，然后加入胡萝卜和芹菜丁翻炒2分钟变软后加入西红柿丁继续翻炒3分钟至西红柿变成汤汁
- 倒入鸡汤一盒，外加一碗水，大火煮沸
- 加入青豆玉米和粉丝,煮沸后加入虾汤调料包，注意慢慢加，边加边搅拌，直至完全融入汤中。然后加入虾仁
- 鸡蛋打散搅拌，待汤煮沸时快速均匀淋入锅中，关火。装碗后可以撒上香菜或葱花装饰
图片来自@玛雅传说，版权属于原作者
避风塘炒虾
制作食材
- 虾500g
- 面包屑小半碗
- 面粉60-80g
- 大蒜一头
- 姜一小块
- 葱花少许
- 油、盐
图片来自@欧阳外婆，版权属于原作则
制作步骤
- 把处理好的虾裹上面粉，直至全部裹完
- 姜、蒜切末
- 锅内加入油，尽量多，平时炒菜的5-10倍。烧热到冒出一连串泡泡
- 放入裹好面粉的虾，炸至金黄捞出
- 热锅凉油，倒入炸过的虾
- 倒入姜、蒜末，翻炒
- 倒入面包糠，稍稍翻炒
- 加入盐，翻炒均匀
- 装盘，撒入葱花点缀
注意：有的食谱里会有复炸的步骤，先把虾炸一分钟左右捞出，再次入锅炸到金黄捞出。在口感上发现不了太大差别。特别讲究的话，复炸一下也可以。先倒入姜、蒜爆香，再倒入虾，完全没问题，上面的顺序只是个人做这个菜的特定习惯。面包糠不要炒太久，太硬了嚼不动。
图片来自@欧阳外婆，版权属于原作则
滑嫩玉子豆腐鲜虾
这道简易的快手菜从准备到夹进嘴巴可能10-15分钟就能搞定了，非常简单。
制作食材
- 李锦记调味鸡汁 (没有的话用蚝油也可以)
- 味极鲜豉油 (其他酱油也可以)
- 玉子豆腐 (日本豆腐)
- 鲜虾 (懒的话虾仁也可以)
- 生粉 (玉米淀粉)
- 胡椒粉
图片来自于@Abc個C，版权属于原作者
制作步骤
- 先把虾剥壳去虾线，然后加上胡椒粉和李锦记鸡汁腌制几分钟，这时候顺便把玉子豆腐切厚片，然后把一只只虾摆在每片玉子豆腐上面
- 烧一锅水，水开了之后放进去大火蒸5分钟至虾全熟了就好，怕烫到手的或者冷水入锅蒸大概7分钟也可以，非常随性
- 拿出来之后碟子上面会有一点汤水，倒出来放在一边备用。把碟里的汤水倒掉也可以，反正碟里没有太多水就好了，因为等下要把勾芡的酱汁倒在上面的，如果有水的话就会大大冲淡了酱汁
- 把刚刚倒出来的汤汁倒在碗里加一勺生粉搅匀至融化(倒掉的话要加上几勺水兑生粉)，用李锦记调味鸡汁和味极鲜豉油倒进去生粉汁里，搅拌好之后倒入锅里勾芡，大概煮1-2分钟看到酱汁起泡泡滚熟了就可以关火了
- 把煮好的酱汁淋在豆腐虾仁上面, 喜欢吃葱的可以撒上葱花
图片来自于@Abc個C，版权属于原作者
|| 一虾多吃 ||
多种做法、吃法集合在一篇文章，如果是要用虾来做主食的话，可以参考这些用户的分享。
|| 虾の小食 ||
酸辣凉拌虾
制作食材
- 海虾1斤
- 小米辣3根，香菜2根，圆葱1/4个，葱叶2个，蒜4瓣，姜20g，半颗柠檬
图片来自@悠悠美食，版权属于原作者
制作步骤
- 水煮大开后下入虾，加入姜片4片，花椒粒20粒，煮1分钟关火捞出。（仅需要煮1分钟）
- 煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟。（虾肉热胀冷缩，这样的虾肉特别紧致超级嫩）
- 调料：1茶匙白砂糖➕4勺生抽➕1勺蚝油➕2勺蒸鱼豉油➕2勺陈醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺热油
图片来自@悠悠美食，版权属于原作者
- 碗底加入香菜末，圆葱末，青椒段，葱姜蒜末，再加入步骤4⃣️的调味料，半颗柠檬切成片放里面。（也可以不切片直接挤入半颗柠檬汁）
- 虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时，蘸上酱汁开吃。想要非常入味就泡2小时
图片来自@悠悠美食，版权属于原作者
看完这么多虾的吃法，决定晚上就吃虾了！ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ有什么想说的就给君君留言吧，也可以来【晒货与攻略】频道，和小伙伴们分享你的吃虾食谱~
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