本来对披萨没什么感觉，但自从吃了意式的披萨🍕我才知道：天哪，原来披萨还可以这么好吃🤩🤩
跟大厨学习后，跟你们分享一下我的心得👩🏻🍳
科普：
只要是吃过意式和美式披萨的人，都能感到两者的明显不同，不仅是外形和口味，还有蕴藏在其中的烹饪理念。
从披萨酱中就能看出一二。意大利人使用的新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至（orejano），他们追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽。而美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成，口味普遍比较浓郁，对于意大利人追求的清新自然，美国人🇺🇸估计无法理解。
另外，两者对肉的处理也各有一套“哲学”。美国向来是肉食爱好者的天堂，各种汉堡、热狗、辣香肠、培根...因此披萨上，也是肉越多越好，典型的肉食动物的狂野做派。
意大利人想，怎么会有这么荒谬的事。在他们的餐桌上，从不会在一道菜里出现一种以上的肉。意式披萨上的料一般不超过三种，最经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。
今天就带你们感受一下“玛格丽特”披萨。三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了意大利的国旗的颜色🇮🇹
备料：
1. 披萨面团一包，超市都有
2. 披萨红酱一大勺
3. 新鲜马苏里拉奶酪🧀️ 原产于那不勒斯，只有用水牛奶做的味道才好吃
4. 新鲜意大利🇮🇹Basil 切丝。我用的是自种的更好吃😋 切的时候一定要用家里最锋利的刀，这样切口不会发黑，切出的丝最绿最好看🌿
披萨步骤：
1. 发面：买回的面团放盆里，在冰箱里发面，体积膨胀到3-4倍取出。大约12个小时。
烤箱预热到厂家允许的最高温度，约550华氏温度。
2. 摊饼，先把面团用两手从外往下往里收紧成半球型。放置5分钟。再用手按扁成厚圆形。双手掌握成球形在饼坯下面交替往外轻轻拉动，把饼逐渐抻开，这样不会破坏里面形成的气泡。
3. 组装：一大勺披萨红酱，倒在中心，用圆勺子底部画圆方式，从里到外一圈圈的涂一层红酱。
4. 放几片奶酪，不要太多，注意味道的平衡。
5. 撒一点橄榄油在表面。
烤制：
如果你有比萨烤砖（Pizza Stone), 那最好啦。加热大约1个小时后。把面饼放入烤箱，看到面皮鼓起，奶酪融化冒泡了，就好了。时间大约10分钟。温度越高，烤制时间越短。
出锅后如果想要披萨外皮的“豹纹”，可以用喷火枪把饼边烧一下。
最后撒上罗勒叶，就可以开动啦！
品尝：
饼皮又薄又脆，奶香浓郁，切开的时候还有一道道拉丝。配着罗勒叶的清香，口感清爽又香甜。我的舌尖在跳舞💃
喜欢吃肉的亲们也可以加几片意式腊肠🍕
我是你们的小甜椒🌶️ 喜欢的话记得点赞留言，关注我哦💗💗💗
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