![奶香奶香的双皮奶小白教程](http://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/046/006/e02/f77dd78b8dc4359437cc052.jpg_1280_1280_3_a7d7.jpg)
宅在家里的这些日子里,大家是不是都已经开始各种技能学习呢?由于每天都还是要是在家上班,所以钻研厨艺是不可能了,但是做做小甜品还是可以的🙆♂️
小芝麻也来分享小白教程啦~
今天要分享的就是双皮奶教程🥛
双皮奶呢是广东顺德传统甜品。作为一个广东妹纸,双皮奶是小芝麻众多甜品中的最爱。材料简单,吃起来奶香浓厚,也不会过分甜腻。感兴趣的集美们就一起往下看吧!
准备材料——这大概是三碗的份量
🌿 六个鸡蛋的蛋清(小芝麻用的是jumbo size egg)
🌿 500ml牛奶 (请认准下图中的牛奶,可以在Whole Food买到)- 其它牛奶也是可以的,但可能就奶皮不明显,最后变得像牛奶布丁。
🌿 3大勺糖
制作步骤如下——
🌿 蛋清分离,加入三大勺糖,稍微搅拌一下
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🌿 加热牛奶(可煮沸或者不煮沸加热至冒烟)
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🌿 将加热好的牛奶倒入碗中,等待奶皮出现,大概五到十分钟即可;
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![IMG_2240.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/846/638/ccf/0dce2e80b88a97fdd99f672.jpg_1080_0_43_94d4.jpg)
🌿 奶皮出现后,小心的将碗里的牛奶倒入放置蛋清的碗里(注意不要弄破奶皮,可以留一点奶托着奶皮,奶皮干了之后就无法使用了)
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![IMG_2242.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ec7/f94/399/a17ea1c63b0e7c62d5acf82.jpg_1080_0_43_f199.jpg)
🌿 打散蛋清搅拌至无结块(如果想更顺滑,可以过一次滤网,可以滤走蛋清结块)
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![IMG_0400.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d4b/f12/74e/ca06a99420e5af530ebf630.jpg_1080_0_43_b277.jpg)
🌿 将牛奶蛋清混合物延碗边倒回有奶皮的碗里,注意慢慢的,不要弄伤奶皮;
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🌿 包上保鲜膜,戳三个洞
🌿 准备蒸双皮奶,水沸腾后放入蒸锅,蒸十分钟👍🏻
🌿 蒸好即可食用,也放入冰箱,冷藏后食用🌸
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总的来说步骤就是这些,不算繁琐,也不需要电动搅拌器等,但还是需要一点耐心。
欢迎大家来交功课呀,有问题可以在评论里提问,尽量都会回复的。
![三连.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/804/caf/937/0995f23db3b25da3b800611.jpg_1080_0_43_7b75.jpg)
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