今天来交作业啦，君君布置的本月【Dealmoon爆款美食】蝴蝶结🎀面包必须要来参加支持一下，家里也正好闹面包荒，做了一周的量。面包里加了一点不同元素，让整个蝴蝶结变得更立体，颜值也超高。现在就一起来揭开它的神秘面纱吧～
图片来自@可可芝士
🎀材料：（10个量）
高筋面粉350克
酵母 12克
全蛋液 100克
清水 90克
白糖 40克
奶粉 30克
盐 4克
黄油25克
内陷：
椰蓉 100克
黄油 50克
白糖 40克
南瓜泥 100克
牛奶 40克
🎀做法
🔆 除黄油以外的材料都倒入厨师机，先低档混合，中档搅15分钟，加入黄油再搅15分钟拉出薄膜，盖上保鲜膜进行一次发酵。
⚠️在此提醒🔔这个环节一定要在旁边盯着，时刻观察厨师机盆子的稳固性，如果面团较硬，机器一直旋转，盆子可能会移位导致工作中自动脱落，我这次在使用期间发生过两次状况，之前从来没有过离开也没问题。可这次再度旋紧，还是又发生第二次，幸好发现及时，马上控制住了飞出来的面盆子，以后会格外小心。）
🔆 同时准备内馅。南瓜切薄片上锅蒸20分钟左右。黄油，白糖和牛奶，小锅加热至融化离火。晾一会儿加入准备好的南瓜泥搅拌均匀加椰蓉再搅匀。
🔆 大概一个小时后，把面团排气分为10份，盖上保鲜膜醒15分钟。把面团压扁，每个包一勺椰蓉馅，然后裹紧以免馅料漏出，口朝下，稍微擀圆，不用擀太薄。用刀切分，左右两边各切两刀，上面一个小细条切两刀。把左边中间拿起来上下两瓣并拢，右边同理操作。中间的小细条卷起来，下面捏紧。10个全部弄好第二次发酵40分钟。（我放在烤箱bread proofing40分钟）
第二次发酵后可能中间的结会炸开，没关系再折回来按压粘紧就好。只要烤之前形状是对的就👌🏻
🔆 烤箱预热350度烤20分钟，中途8-10分钟上色可用锡箔纸盖上。
图片来自@可可芝士
图片来自@可可芝士
喜欢椰香味的宝宝一定不要错过这款网红蝴蝶结面包，看着赏心悦目，吃着口齿留香，配着咖啡，牛奶🥛或果汁，清早起来唤醒你的味蕾💕元气早餐🥣就是它❤️🧡💛💚💙💜
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