昨天晚上去超市买了条活鱼，
趁着🐟新鲜，
赶紧煮来吃，
因为疫情的关系，
好久没去超市买活鱼，
平时只能吃冷冻的海鲜，
所以这趟去超市前就想了，
不论价格多少，
都必须买条活鱼🐟煮给家人吃！
活鱼新鲜、肉质细嫩，
必须用最简单的清蒸方式做，
不需过多的调味就很美味，
最能吃出原汁原味的鱼料理！😋
美中不足的是忘记买蒸鱼豉油，
以前每次蒸鱼都会加李锦记的蒸鱼豉油，
这次居然忘记买，😫
好在家里还有干豆豉，
切碎了加在酱汁里也差不多，
老公和闺女都说好吃，
接下来总结我平时蒸鱼的作法，
有些人不敢吃鱼，
因为怕鱼🐟的腥味，
提供这些小方法可以让鱼不那么腥。
📌准备材料：
海鲈鱼🐟一条、豆豉7颗、料酒、姜片、姜末、葱段、葱末、生抽、糖一丢丢、盐🧂、油
📌酱料：
豆豉切碎、姜末、生抽、糖搅拌均匀
📌作法：
1️⃣. 将鱼🐟清洗干净，用刀背刮除残留的鱼鳞，拿几张厨房纸仔细擦干，肚子里的血水一定要擦干净
2️⃣. 鱼身上抹点薄盐🧂，静置5分钟，再用厨房纸擦干鱼皮表面出的水分
3️⃣. 在鱼身和肚子里放上用刀拍过的姜片、葱白段，倒入料酒轻拍抹匀，倒入前面调好的酱汁，静置10分钟
4️⃣. 10分钟后，倒掉一些过多的酱汁
5️⃣. 开大火把水烧开，放进鱼🐟蒸7分钟
6️⃣. 蒸好拿出来，去掉魚🐟上面的姜片和葱白段，洒上一些葱花
7️⃣. 用一个小锅子加热一点油，油鍋冒煙之後關火🔥，撒在鱼身上，就可享用美味的鱼🐟拉‼️
📌小貼士
💡为什么要擦鱼肚子里的血水❓
🍀这样能减少鱼的血腥味，鱼内脏虽然已经清除，但残留的血水会让鱼🐟吃起来很腥，所以这个步骤很重要不能省去！
💡为什么要抹盐？抹好盐🧂还需再一次擦干鱼🐟❓
🌿鱼抹盐🧂可防止它与空气接触，能减少鱼🐟氧化，静置后，鱼鳞会释放一些组织液，这也是减少腥臭的方法。
💡蒸鱼时间需要多长❓
🍃依照自己购买鱼🐟的大小，蒸煮的时间可短至6分钟，长至10分钟，蒸煮太久鱼🐟肉质会太老。
💡如何挑选新鲜的鱼🐟❓
看鱼🐟的腮是否鲜红色，鱼眼精🐟👀不能混浊，靠近闻👃一下，新鲜的鱼🐟是不会有很大的鱼腥味的，富含以上条件，这样基本就是一条新鲜的鱼🐟。
💡淋热油时一定要小心，油可能会溅的到处都是，也可以带个手套🧤保护手👋，尽量不要靠的太近，容易被热油烫到的。
💡这次用干豆豉煮出来的味道，跟之前用蒸鱼豉油效果差不多，大家家里要是也没有蒸鱼豉油的话，也可以跟我用一样方式哦！
💡吃鱼🐟有什么好处❓
吃魚🐟的好处多多，鱼肉可以降低胆固醇，让身体更加健康，还能减少心血管疾病，减少心脏病的危险，还有听说吃鱼的孩子会聪明，能变聪明我就不确定了，但是能帮助孩子发育是确定的，鱼🐟中富含omega-3和DHA，可以帮助脑部神经发育，这就是为什么现在提倡多吃鱼油的主因。
💡吃豆豉有什么好处❓
可以预防风寒和头痛，还能帮助消化，经常有腹痛或腹泻的人吃，是最好不过，也可以降低血压，减轻病痛，延缓衰老，消除疲劳等等的好处。以前我总感觉豆豉有股味道，不太喜欢在菜里面放，或者吃豆豉的料理，但是自从知道它有那么多好处，一下就爱❤️不释手，加上豆豉是发酵的豆制品，可以存放比较久，现在家里固定都会常年备货！
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