新年一定要吃金元寶！金牛報喜！💰💰💰
這次真的是「扭轉乾坤」讓我這個小透明變成「牛氣達人」，謝謝其他達人讓賢！感謝大家的厚愛，還有DM這個平台推送出道，趁著新年來回饋發🧧，加上之前一直收藏支持我的寶寶，已經自掏腰包發2萬多啦！🙏🙏🙏沒收到不要客氣再跟我說～🧧🧧🧧
這次沒有繼續做動物水晶餃，而是做最簡單的「港式水晶蝦餃」，結果發現最簡單的包法，也是最困難重重啊！因為怎麼包都包不出蝦餃樣式，反而怎麼看都像水餃🥟⋯⋯
👏食材：
澄粉 75g
木薯粉 25g
鹽巴 1/4t
熱水 120g
食用油 1t
👏作法：
1. 水晶餃食譜一次可以做10顆餃子。
2. 澄粉與木薯鹽巴混合過篩，過篩這步很重要，不然皮很多顆粒喔！
3. 加入滾熱水，不用一次下，分2次，而且可以減少水分
4. 過程要先用筷子攪成棉絮狀，再揉好成團，蓋濕紙巾休息10分鐘。
5. 加入食用油，放在案板上來回壓至平滑
6. 搓長切成10等分，濕紙巾蓋著
7. 一個一個拿出來用桿麵棍桿平，還是要蓋著濕紙巾
8. 豬肉蝦仁餡料可以包入，捏起折子，就像水餃🥟一樣
我這次皮做少了，捏的比較薄，所以蒸出來都元寶都露餡啦！🤣🤣🤣這款水開蒸10分鐘即可食用！起鍋後再抹上一層蔥油，比較不沾手，熱的吃最美味！😋😋😋
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