做一道逢年过节都会做的菜《茄汁油焖虾》
Costco买的新鲜大虾，个头大而且每个虾脑有黄，这种做出来的油焖虾味道最好👍
🍤先来处理虾，冲洗后剪掉虾须和虾脚，从虾头脖子处开口剪开，去除虾线，这样也会令虾更容易入味！
🍤沥干水分后，切2瓣蒜片和一些新鲜的姜片开始腌制大虾，需要料酒，盐少许和2勺干淀粉
🍤拌匀后，封上保鲜膜入冷藏腌制40分钟左右
🍟接着来预备茄汁，这道菜的灵魂酱汁！
需要5袋Ketchup的量（家里都是外卖的时候剩下的，再利用起来）
2勺白醋
2勺李锦记鲜酱油
4勺白糖
少许盐（自己掌握，可咸可淡）
拌匀以上这些后，加入2勺干淀粉，一定要混合十分均匀，尝一下味道，自己感觉酸甜适中就可👍
⭐️做法：
1，平底锅起油锅，要比炒菜油多许多，等油热就能炸虾了！一个一个下，平铺炸
2，虾要炸透，火为文火，炸俩面虾皮起皱，虾脑黄出油捞起
3，锅中剩下的油中拍2瓣蒜下去，接着倒入准备的茄汁酱炒匀受热后倒入炸过的虾翻炒
4，火势不要大，加2勺水翻转虾，使得虾浑身滚上酱汁，关火后可以继续利用锅余温翻转
5，全部裹上酱汁，这道菜就做好了！
还等什么，赶紧上大菜吧！
色香味俱全的茄汁油焖大虾
简直是迅速妙光，舔盘的节奏哦！
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