Trader joe‘s买的8oz Cream Cheese还剩一盒，就拿来做个小小的巴斯克蛋糕，这是将食谱材料减量、调整后的版本，也是近期做过最好吃的版本。
蛋糕尝起来很绵密（看看首图&图4，多么感人），满满浓郁芝士味，外层焦香、内里丝滑，不会过甜，让人意犹未尽，冰镇一晚更好吃！
❤️ 食材 (6-inch)
1）Cream Cheese 8 oz／227 g
2）Granulated Sugar 52 g
3）Egg 2（约75g）
4）Cake Flour 6 g
5）Heavy Cream 113 g
💛 做法｜简单好上手
① Cream Cheese, Egg, Heavy Cream 回到室温
② 隔水加热Cream Cheese，用橡皮刮刀充分搅拌至乳霜状，再分次加入糖，以电动打蛋器搅拌均匀，即为芝士糊
③ 将蛋打散后，分次加入芝士糊均匀搅拌，确认芝士糊與蛋液完全融合
④ 把Cake Flour加进Heavy Cream搅拌，至看不见颗粒为止，再加入③搅拌均匀，即为蛋糕糊
⑤ 蛋糕糊以隔水加热的方式，搅拌直到滑顺，约3分钟，再倒入模具。模具轻敲桌面，排出空气
⑥ 烤箱预热425度，加热25分钟即可
💚 小提醒
．蛋糕出炉后（图3），先放凉至室温，再把蛋糕放到冰箱冰镇一晚，隔天更绵密好吃！
．这个6吋蛋糕只加约52g糖，不太喜欢甜的我，觉得这样吃起来刚好，喜欢甜一点的人可以再多加糖
💙 其他版本
小猪之前做过其他版本巴斯克蛋糕，这边可以参考：
Basque Cheesecake
「该晒货来自@拉提琴的小猪-北美省钱快报，版权归原作者所有」
