9款必吃鸡翅做法 | 新奇口味还不快来尝尝！

鸡翅可谓是无所不能的烹饪食材，可甜可咸，适用于所有的烹饪方法，每次不知道吃啥的时候，我的shopping list里面肯定有它，因为做法简直太多了，怎么做都好吃！我可以没有隐形的翅膀，但是没有鸡翅我的厨艺就失去了灵魂！

中式风味鸡翅

先来看看几种用平底锅就可以完成的中式风味鸡翅。

咸蛋黄鸡翅

突然在饮食届爆火的百搭咸蛋黄，简直可以配一切！沙沙口感的咸蛋黄，配上巴滋脆的外皮和爆汁有柔软的鸡翅肉，我已经控制不住我极速分泌的口水了。

食材：

• 原材料：一包party wings，八个咸蛋黄
• 辅料：淀粉、葱末、姜片、生抽、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、蜂蜜、盐

做法：

1. 蒸熟咸蛋黄，然后把蛋黄捣碎备用；
2. 洗净鸡翅，正反两面划刀方便入味，然后开始调味。两勺生抽，两勺料酒，姜片，白胡椒粉，滴入几滴柠檬汁和少量蜂蜜，加入大概两个碎咸蛋黄，一起抓匀搅拌；
3. 鸡翅放在一边腌渍至少半小时；
4. 开中火下一层油，大概可以没过鸡翅一半的量，开始烧油。与此同时给腌好的鸡翅裹上一层淀粉；
5. 等到油温烧热，放进筷子有大量小泡泡产生的时候，开始放入鸡翅煎制，先每面煎五分钟，让鸡翅内里煎熟，再把火调大，让鸡翅表面酥脆，一共大概煎15分钟后捞出吸掉表面的油；
6. 另起油锅下咸蛋黄碎翻炒到起小泡泡，如果咸蛋黄不够咸，可以加点盐调味，下入煎好的鸡翅一起炒到表面裹满咸蛋黄就能出锅撒上葱花装盘了。

柚子蜜鸡翅

食材：

• 鸡翅 8只
• 柚子蜜 2汤匙
• 玉米粉 1/2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 麻油 1/4汤匙
• 盐🧂 适量
• 胡椒粉 适量

做法：

1. 鸡翅洗净切花刀容易入味，除了柚子蜜以外的调味料混合拌匀和鸡翅一起腌制半小时左右。
2. 中小火煎制鸡翅熟透呈现金黄色倒掉多余的油，柚子蜜加两勺水混合均匀后倒入鸡翅翻拌均匀出锅！

青柠蜂蜜干锅鸡翅

🌷食材：

鸡翅12只、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油适量、豆瓣酱1大勺、葱一根、蒜4瓣（腌制与烹饪用）姜2片、青柠1个、油适量

🌷做法：

1. 蒜拍碎切成末、姜切片、葱切段、青柠切片备用
2. 鸡翅洗净，用刀在背部划几刀
3. 倒入生抽、料酒、香油、姜、葱段、蜂蜜、2瓣蒜末、青柠片、蚝油拌匀腌制半小时左右
4. 平底锅倒入适量油，放入腌制好的鸡翅，每面煎8分钟左右，煎出金黄色捞出
5. 利用余下的油，爆香蒜末和豆瓣酱，然后放入鸡翅翻炒，倒入刚才鸡翅剩下的腌汁翻炒均匀大火收汁即可关火

❤️温馨提示：

1. 干锅里还可以放一些喜欢的配菜，如土豆、莲藕等
2. 青柠片不要放那么多以免苦涩
3. 可用柠檬片代替青柠片（吃货家里没有🍋所以用青柠）

无骨蜜汁蔬菜鸡翅

这个是我三岁小魔王最爱吃的菜之一，没有骨头的鸡翅软糯入味，有菜有肉营养搭配的也全面，除了去骨复杂一点，做法也非常简单。去骨的方法就是将鸡翅两头连接两根骨头的软骨切开，可以使用剪刀或者小刀将鸡翅内的筋膜剪断，然后将两个骨头分别用力旋转，最后抽出。

食材：

• 鸡翅，土豆，胡萝卜，冰糖，酱油，蚝油，姜，料酒

做法：

1. 鸡翅抽出骨头去骨，加入料酒，姜，酱油腌制半小时
2. 土豆，胡萝卜切丝焯水
3. 将土豆和胡萝卜丝塞入鸡翅填充
4. 酱油+蚝油+水调制成酱汁
5. 冷锅放油，加入一点冰糖，中小火融化冰糖
6. 鸡翅下锅将两面煎的略带金黄
7. 然后倒入酱汁，小火炖至鸡翅柔软，然后大火收汁即可。

 

烤鸡翅

烤鸡翅相比起其他的做法来说，要健康少油一些，吃起来负罪感没有那么强烈。。。

枫糖培根烤鸡翅

食材：

• 2lbs 鸡翅
• 和鸡翅同样数量的培根条
• 1/4 杯BBQ酱
• 2 汤匙枫糖浆
• 1 汤匙苹果醋
• 1 汤匙红糖
• 适量辣椒面

做法：

1. 预热烤箱425°
2. 用培根将鸡翅裹住，放在铺好锡箔纸的烤盘上
3. 将所有调味料放在一个碗中，搅拌混合均匀
4. 然后用酱汁刷遍鸡翅，烤45分钟，直至鸡翅和培根酥脆焦黄

蒜香蜂蜜酱油烤鸡翅

食材：

• 鸡翅（13个左右），料酒，姜片，葱白，生抽，蒜盐，蒜瓣，老抽，蜂蜜

做法：

1. 鸡翅洗净，加入料酒姜片葱白生抽蒜盐腌制至少3小时
2. 调一个料汁，蜂蜜：老抽约4：1 一个蒜粒磨成蒜蓉加一点点水稀释一下 尝下味
3. 烤箱预热420F，鸡翅每一个在调汁里打个滚，皮朝上放烤盘，多余料汁先刷一半在鸡翅上，烤盘上包一层锡纸戳几个洞，进烤箱先烤20分钟
4. 拿出烤盘去掉锡纸，把剩下的料汁都刷在鸡翅表面，再烤15分钟
5. 烤盘切换成broil低档，烤盘移到上层，烤1分钟，观察不要烤焦

炸鸡翅

我心中当之无愧的鸡翅Top1，给人带来快乐的炸鸡翅。炸鸡翅最重要的就是裹满生粉之后，炸一次，捞出来进行第二次的复炸，这样能够让外部的酥皮更加的酥脆。

经典炸鸡

最经典的炸鸡，啤酒的灵魂伴侣，也可以过上各种酱料成为其他口味，感觉光炸鸡的酱料就可以出一篇文章了！

🍗腌制过程

• 可以选择任意自己爱好的口味，这次选了最爱的蒜香味，用蒜，酱油，料酒，蚝油，盐，腌制至少一个小时，过夜更入味

🍗炸制过程

• 秘诀来了！只要蛋清和普通的中筋面粉！！！地瓜粉，木薯粉，玉米淀粉...啥都不需要！！
• 腌好的鸡翅，裹一下蛋清后，使劲的蘸取面粉，抖一下甩掉多余的。再蘸一下面粉，再抖！让表层的面粉很紧实的附着在鸡翅上！这时候下油锅即可，之后再复炸一遍上色

越式炸鸡翅

⭐️食材：

• 炸鸡翅食材：牛奶，蒜，盐，黑胡椒，鸡蛋，面粉，泡打粉，地瓜粉/淀粉
• 酱汁食材：越式辣酱，生抽，蜂蜜，水，花生碎

⭐️做法：

• 1️⃣鸡翅洗干净，表面切1-2刀。
• 2️⃣加入牛奶，蒜盐，黑胡椒浸泡半小时。
• 3️⃣加入鸡蛋，面粉，泡打粉，搅拌均匀。泡打粉是脆的关键。
• 4️⃣制作炸粉，面粉和地瓜粉1：1混合。（我没有地瓜粉只好用淀粉😭）加适量盐混合均匀。
• 5️⃣鸡翅裹上炸粉，炸！（第一次8分钟，复炸1-2分钟）
• 6️⃣制作酱汁，越式辣酱，生抽，蜂蜜，水。（按个人口味调）
• 7️⃣另取一个锅，放入酱汁，煮开后放入炸好的鸡翅。翻炒至每个都裹上酱汁。撒上花生碎，出锅。（花生先炸酥脆，再总刀背压成碎。）

韩式炸鸡酱汁

略带蒜香的甜辣韩式炸鸡，解除油腻感，好吃到吃手指！

食材

• 一勺蜂蜜
• 两勺韩式番茄酱
• 一勺韩式辣酱
• 少许蒜蓉
• 两勺清水

做法

• 将所有食材倒入碗中混合均匀，热锅导入酱料，中小火熬至起泡，然后倒入炸的鸡翅，让鸡翅裹满酱料即可。

AJ叨叨叨

美食就是人生快乐的源泉，对于鸡翅这种可以当正餐，下午茶，夜宵的百搭食物，当然要多多发掘他们的做法，简单又不容易失手，快安排起走~大家还有什么想吃的东西快留言告诉我，我给你们多多的发掘食谱，让大家都吃好每一天！最后，收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦！

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