榴莲控不可错过的花式吃法 | 这是一篇有味道的食谱

榴莲简直是爱的人爱死，恨的恨死，但也有一开始无比抗拒，吃过之后真香的打脸选手。作为扎扎实实的榴莲控，今天就给大家推荐几种榴莲的花式吃法，当然榴莲除了吃之外，还能跪，欢迎大家进行充分利用。

榴莲料理

榴莲炖鸡 | 来自DM用户@臭屎妹妹

我第一次听说的时候，简直觉得是暴殄天物，后来认真看过后发现是用榴莲壳上白色的部位或者是“开箱失败”的榴莲来炖汤。我还没有试过这个汤，因为感觉我队友肯定要原地去世。。。

所需材料：

• 新鲜鸡：一只
• 椰子皇：三个
• 榴莲肉：6包左右
• 生姜片：几片
• 去核红枣：一把
• 桂圆肉：一把

做法：

1. 把鸡洗干净后切件，准备好配料，拿出炖锅放入鸡块，配料，加上椰青汁后再加凉水浸没过食材多一点后，按炖汤模式。食用前加点食盐即🉑。
2. 本来难吃的榴莲炖汤后肉质软糯带甜味，加上椰子汁的清甜，简直是清新脱俗的味道。

榴莲意面

所需食材：

• 意面，200g 榴莲肉，3tbsp 黄油，2杯全脂牛奶，1/3杯 帕马森乳酪（Parmesan），盐
  

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  图片来自于youtube@ SETHLUI.com，版权属于原作者

做法：

1. 水里加少许盐烧开，将意面煮熟，沥干
2. 锅中加入黄油融化，加入榴莲肉，牛奶进行翻炒，将果肉和牛奶混合均匀细腻
3. 然后加入帕玛氏乳酪，搅拌均匀
4. 加入意面翻炒，让意面充分裹上酱汁
5. 直至酱汁变得浓稠，意面也充分吸收酱汁后，出锅
   

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   图片来自于youtube@ SETHLUI.com，版权属于原作者

榴莲糯米饭 | 来自DM用户@冰凌燕小妖

🌟步骤：

• 1⃣️约150g糯米提前浸泡一晚；
• 2⃣️一共200ml椰浆放入锅中，加盐（5g）和糖（15g）加热至融化（不用煮开锅，融化即可）；
• 3⃣️取170ml椰浆，用这部分椰浆来煮糯米饭（用电饭锅煮就可以，开煮精米/糙米模式，总之就是多煮一会儿）；
• 4⃣️煮好的米饭盛在小碗里，倒扣在盘子上，榴莲剥好，摆在煮好的糯米饭旁边；
• 5⃣️剩下的椰浆淋在榴莲和糯米饭上，开次😁（水果也可以换成芒果哟，如图3）
• 注意这个方子的秘诀就是煮糯米饭的时候一定要放一点盐，会激发出椰浆的深沉香味😆

 

榴莲 + 酥皮

榴莲加上超市的Puff Pastry Sheets分分钟就可以搞出各种榴莲点心，基本上都是零失败的快手点心。

榴莲芝士饼 | 来自DM用户@布拉格之谜

我去年冬天在一个夜市上吃过，简直是惊为天人，做法非常简单，可以从超市直接买酥皮，也可以自己和面团，馅就只需要榴莲肉+马苏里拉芝士就可以做出来爆浆又拉丝的绝世美味了，虽然很罪恶，但是真的太好吃了。

🌿材料：

• 榴莲果肉150克、马苏里拉芝士30克、普通面粉120克、牛奶55克、无盐黄油10克、一颗蛋黄、黑芝麻

🌿做法：

1. 面粉倒入碗中，慢慢加入牛奶，揉成面团，接着加入融化的无盐黄油一起揉成光滑的面团，醒15分钟左右！
2. 榴莲果肉加入马苏里拉芝士一起混匀备用！烤箱375华氏度开始预热～
3. 面团醒好之后，用擀面杖擀成薄片，接着放入榴莲果肉，接着跟包子一样包起来包紧～然后把接口朝下，再把再面团稍微压扁一点，再抹上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，送入烤箱375华氏度烤15分钟后取出再抹上一层蛋黄液再送入烤箱380华氏度烤10分钟即可出炉，切成小块食用～

榴莲酥 | 来自DM用户@天空之境

所需食材：

• 榴莲，冷冻酥皮（puff pastry），糖粉，蛋黄

做法：

1. 把酥皮解冻后一张切成9个等大的正方形。
2. 在酥皮中心加上一块榴莲和适量糖粉，在酥皮边缘刷上蛋黄液，对折成三角形按紧。
3. 烤箱预热华氏350度。
4. 用叉子将酥皮边缘压出花纹，用小刀在酥皮上划出两道口子。
5. 在酥皮上刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
6. 放入烤箱烤25分钟，酥皮上色到满意的颜色即可。

榴莲蛋挞

因为有了酥皮我们就只需要做蛋挞液就好了，非常简单。

所需材料

• 100g 榴莲，冷冻酥皮（puff pastry），165g 淡奶油，120g 全脂牛奶，3个 蛋黄，15g 炼奶，60g 细砂糖/糖粉

做法

• 将酥皮切成时候的大小放入蛋挞的模具中静置，这期间我们只做蛋挞液
• 混合蛋黄，糖，淡奶油，牛奶和炼奶
• 用打蛋器搅拌均匀，然后过筛
• 将蛋挞液倒入模具中，7分满
• 然后每个蛋挞中放入一块榴莲肉，最好能被蛋挞液淹没的状态
• 烤箱预热400℉
• 入烤箱烤15分钟，蛋挞表明出现焦点即可

榴莲 + 面皮/面饼

除了下面的食谱之外，还可以用披萨饼皮配上榴莲肉+马苏里拉芝士，再配上一点菠萝丁，就是奶香和榴莲味超浓郁的榴莲披萨了，简单到不需要食谱好吗。

榴莲班戟 | 来自DM用户@淘气小白

材料：

• 牛奶250g、大芒果1个、鸡蛋2个、无盐黄油15g、低筋面粉80g、糖75g、淡奶油300g

制作步骤：

1. 在牛奶中加入低筋面粉和糖35g，混合搅拌均匀至无颗粒状。
2. 打碎鸡蛋，分三次加入面糊中，继续搅拌均匀。
3. 将黄油隔水融化后加入面糊，继续搅拌均匀。
4. 取一小平底锅，预热以后，开小火，加入一小勺面糊，将锅左右前后摇晃一下，使面糊占满整个锅底，等面糊有点微微气泡，取一大盘子，将平底锅倒扣在盘子中即可，重复上述步骤可以做8片左右面饼。
5. 洗净芒果，切成块。
6. 在淡奶油中加白糖40g打发成固体奶油。
7. 取一盘子放入薄饼，加奶油芒果，折叠成块状即可。

榴莲千层 | 来自DM用户@kelly1212

1️⃣❤️面皮材料

• 面粉 1cup，糖 1cup，牛奶 3cup，牛油 1/2stick，鸡蛋 8颗
• 🌹这个面糊配方大家可以做25层的蛋糕，切记面糊一定要过滤2次，这样可以确保面糊无颗粒状态

❤️榴莲夹馅

• 榴莲 300 克，淡奶油 100克，马斯卡彭 100克

❤️奶油

• 淡奶油 400 克，糖 40 克，甜酒 5克

2️⃣做法

1. 我用的是可丽饼机器，我觉得它更加适合我来超做。温度在于2-3 号中间
2. 1勺面糊摊在机器上，做个⭕️的，大概20秒后就可翻面； 你们也可以做单面，但是我喜欢酥脆的口感，所以就煎2面
3. 煎好的面皮，放在油纸上放凉冷却
4. 4待全部面皮做好后，用慕斯6寸模型压在面皮上，割出一样大小的圆形面皮，这样成品看起来就会更美观一点
5.  一层面皮，一层榴莲夹馅，一层奶油，组装起来。
6. 做好后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

其他榴莲食谱

炸榴莲

这个炸榴莲有点类似于炸牛奶的感觉，里面是软软的带有椰子的清甜味的榴莲馅儿，相对来说没有那么的浓郁，但是炸过的外皮配上软糯的馅儿就很完美。

所需食材

• 400g 榴莲，120g 自发粉，1tbsp 米粉，100ml 椰子奶，40g 糖粉，1/2tsp 盐

做法

1. 将以上所有食材放在一起搅拌成糊糊
2. 中火起油锅，用勺子将糊糊舀入油锅用中火炸
3. 炸至外表焦黄即可捞出，沥干多余的油分，撒上糖粉

榴莲冰棒

冰棒比起雪糕和冰淇淋少了淡奶油，所以热量也低的多，少了淡奶油口感上就会多一些冰渣子口感，少了细腻软糯，喜欢冰淇淋口感的可以考虑加上淡奶油就可以了！

所需食材（250g的榴莲为6个冰棒的量）

• 榴莲
• 牛奶/椰汁
• 糖

做法：

1. 榴莲和牛奶或者椰汁的比例是1比1，糖是榴莲的10%，糖根据自己的口味可放可不放
2. 将三种食材放入搅拌机搅拌
3. 然后倒入模具冷冻6个小时即可

以上就是今天的水果之王榴莲的还是吃法了，榴莲控千万不要错过，快来pick一个试一试，绝对带你打开新世界的大门！欢迎大家留言讨论还有什么榴莲的花式吃法哟～最后，收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦！

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