你知道这些美食么？改良创意菜让你了解更多美食文化，快来看看吧！

君君的厨房 2708 浏览 2021-01-12 发布

这三道美食是圣诞节前夕去旅游前做的，因为不能在家过圣诞节了，但是还想着在自己的家有点节日的仪式感，所以做了这三道美食，可能有的小伙伴都没有听过，或者听过却没有吃过。这三道菜也算是根据名菜而加以创意的改良菜品。感兴趣的小伙伴请往下看哟！

美食一：Walnut Lobster 核桃龙虾

图片来自于@Wei_to_Liv ，版权属于原作者

你可能吃过核桃虾，确没有吃过核桃龙虾。这次选用龙虾是因为正好家里还有几条龙虾尾，加之核桃虾吃过很多次了，就想创新一下，用龙虾来做。因为龙虾肉比较紧实，吃起来口感会更Q弹！

【烹饪方法】

➡️ 处理核桃

核桃可以多洗几次，去除苦涩味（我选用的是Costco的核桃，没有太多苦涩味，所以就冲洗了一下），晾干备用。
不粘锅内放入三杯水➕ 三勺细砂糖，糖浆熬到差不多稠了放入核桃挂浆，小火翻拌。
待糖浆快收干了就可以出锅了，核桃散开摆放在烘焙纸上晾干备用。

图片来自于@Wei_to_Liv ，版权属于原作者

【龙虾尾处理】

因为想摆成一个龙虾的形状，所以有三条龙虾尾只去壳留尾巴，另一条去壳切三块。

面糊制作：两颗鸡蛋打散➕ 约两勺淀粉，拌匀，放入适量盐，放入龙虾裹均。
龙虾下油炸熟捞出，剩下的面糊一边倒入热油中一边搅拌，这样就可以得到脆脆的炸粒了。
美乃滋酱：美乃滋➕ 炼乳➕ 蜂蜜，大约3:1:1
另起锅，放入少许油，放入龙虾和适量的美乃滋酱，翻拌均匀。
出锅摆盘，撒上核桃仁和炸粒，再淋上剩下的美乃滋酱。

图片来自于@Wei_to_Liv ，版权属于原作者

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核桃龙虾🦞｜圣诞节日大餐吃什么🤔😃㊗️大家平安夜快乐！

核桃虾🦐大家都还熟悉这道菜么？不管是歪果仁还是中国人都喜欢吃的一道菜😋

圣诞节日吃什么大餐，来份升级版核桃虾🦐🔜核桃龙虾🦞吧！

【核桃处理】
➡️核桃多洗几次晾干，除去苦涩味。
➡️半杯水➕三勺糖熬糖浆，差不多稠了放入核桃挂浆，小火。
➡️待糖浆快收干了就可以出锅了，核桃散开放在烘焙纸上晾干。

【龙虾处理】
用了四个大龙虾尾。因为想摆盘，所以一个去壳切三块，其他三个去壳留尾巴。
➡️准备好美乃滋酱：美乃滋➕炼乳➕蜂蜜大概3:1:1
➡️裹面浆：两颗鸡蛋打散➕约两勺淀粉拌匀，适量盐，放入龙虾裹一裹。
➡️龙虾下油炸熟捞出，剩下的面浆边倒入热油中边快速搅拌，就可以得到脆脆的炸粒了。
➡️另起锅，少许油，放入龙虾和适量美乃滋酱颠炒一下，出锅摆盘，撒上核桃和炸粒，再淋上剩下的美乃滋酱即可。

送上一份甜滋滋的核桃龙虾🦞，㊗️大家平安夜平平安安快快乐乐！开心吃盛餐吧🍾️🎉🥂🍻

Kirkland Signature Walnut Halves, 3 lbs $12.99(到手价)

美食二：Duck n Waffles 香煎鸭松饼

图片来自于@Wei_to_Liv ，版权属于原作者

不知道大家有没有听过或者吃过“Chicken n Waffles”这道美食，炸鸡和华夫饼结合的一道美食，称之为“Soul Food”，是美国南部黑人热爱的食物。起初听到这个名字就觉得很特别，这两种东西竟然可以搭配一起吃😅 ，后来在餐厅吃到这道菜的时候觉得果然很神奇！

基于这道Duck n Waffles菜，又基于鲜橙烩鸭（Duck a l'orange）。改良了一下，用了鸭胸肉，搭配橙子酱汁！

传统的duck a l'orange 的酱汁叫Bigarade，用糖、醋、橙子🍊、鸡汤、orange liquer (Grand Marnier)，熬浓稠再加些盐和胡椒就好了。

然而为了融合French跟American Soul Food，用了橙子酱orange marmalade/jam➕ 蜂蜜➕ 少许bourbon（波本威士忌原产与肯塔基州）➕ 少许水➕ 少许白醋，熬成淋在waffle/pancake上的syrup稠度就好了。

【制作过程】

➡️ 制作华夫饼👇