上次去做beer garden的志愿者serve啤酒，居然有这么多品种一直想着来学习一下以便未来喝啤酒networking的时候别太傻
啤酒就是一种由麦芽谷物酿造 brew并发酵ferment而成的饮料，通过在麦芽汁wort里添加啤酒花hop获得香味苦味，冷却后加酵母yeast发酵
根据发酵方式分为：
1⃣️Ale 艾尔：酵母在发酵桶顶部发酵，温度略高，发酵时间短，约占啤酒种类80%以上，来自古英语词汇ale-washed，反应迟钝的意思
2⃣️Lager 拉格：酵母在发酵桶底部发酵，温度略低，发酵时间长，约占啤酒种类15%左右，产量却占到世界啤酒90%+，貌似是德语窖藏的意思
3⃣️还有一种以Lambic为代表的自然发酵啤酒Wild，因为用野生酵母，所以很酸爽
🍺这篇先理一下海外常见Ale
🍺Barley wine 大麦酒
深色的果味啤酒，酒精含量很高，美国的大麦酒啤酒花更多，更苦，颜色从琥珀色到浅棕色不等，英国风格的相对不苦
酒精含量：6-12%
原产国：英国
品牌：Bigfoot, Bass, Blunderbuss, Wiley Roots
搭配食物：奶酪，甜点
🍺Bitter 苦啤
铜色的啤酒，以啤酒花的味道为主，味道苦涩，英国风淡啤颜色范围从金色到深琥珀色，颜色可以通过添加焦糖色素来控制，网上说以下都是
Light ale/Pale ale 淡色
Session or ordinary bitter 低度
Best or special bitter
Premium or strong bitter 高度
Golden ale
酒精含量：3-5.5%
原产国：英国
品牌：Bathams Best Bitter, Boltmaker, London Pride, Jeffrey Hudson Bitter
搭配食物：芝士蛋糕，奶油甜点
🍺Brown ale
深棕色的甜啤酒，酒精含量低，有麦芽味，通常有坚果味，北美的比英国的更干，有轻微的柑橘味
酒精含量：3-5%
原产国：英国
品牌：Sweetwater georgia, Brooklyn brown ale, Founders, sumatra mountain brown
搭配食物：奶酪、猪肉或牛排
写不下了，下篇继续
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